Lentilles Vertes Aux Carottes

 Ingrédients

• 600g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 4 carottes
• 120g de purée de tomate
• 1 bouillon cube bœuf
• 2 gousses d'ail
• Poivre noir
• Du cumin
• 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 l d'eau si cuisson en auto cuiseur et 2 litres si cuisson dans une casserole

Préparation

• Rincer les lentilles et les égoutter
• Éplucher les carottes, les laver et le couper en rondelles. 
• Émincer l'oignon et le faire revenir dans 2 cuillères d'huile d'olive
• Dès que les oignons deviennent translucides, ajouter les carottes
• cuire 3 minutes en remuant de temps en temps
• Ajouter la purée de tomate et un verre d'eau et l'ail
• Ajouter le poivre et le cumin
• Ajouter le bouillon cube bœuf
• Faire mijoter pendant 5 mn à feu doux 
• Dès que le bouillon fond, ajouter les lentilles et mélanger 
• Verser l'eau
• Ne pas saler car le bouillon cube est déjà salé
• Couvrir et Laisser cuire à feu moyen pendant 35 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise