Chorba Frik Au Poulet

Ingrédients

• 600g  de poulet
• 15 à 20 boulettes de viande (mélange poulet et  boeuf 
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 50g de blé vert concassé (environ 1 verre de thé)
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 botte de persil
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de poivre gris
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 1 feuille de laurier
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 120g de purée de tomate et 1 cuillère à soupe de  concentré de tomate
• 1 cuillère de piment rouge doux ou fort selon le goût de chacun 
• 1piment vert( facultatif)

Préparation

• Hacher finement l'oignon 
• Écraser l'ail

  

  Chorba Frik

• Hacher finement le persil et la coriandre (garder quelques feuilles de coriandre pour la présentation.
• Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile
• Ajouter l'oignon hachée

• Ajouter les boulettes de viande
• Faire revenir le tout en remuant constamment
• Dès que les oignons deviennent translucide, et les boulettes de viande bien fermes, ajouter le poulet et mélanger
• laisser revenir en remuant de temps en temps

• Ajouter l'ail et mélanger 
• Ajouter la purée de tomate et le concentré de tomate
• Ajouter la coriandre fraîche, le persil  et la feuille de laurier
• Ajouter le piment rouge, le sel, le poivre et la coriandre en poudre
• Vous pouvez ajouter un piment vert entier
• Arroser de deux verres d'eau 
• Saler et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux

• Couvrir d'eau (au moins 2 litres et demi ) et cuire à feu moyen
• Au bout de 3O minutes de cuisson, ajouter le blé concassé(frick) que vous aurez rincé au préalable
• Remuer pour éviter que le blé ne colle

• N'héstez pas à ajouter un peu d'eau si la sauce a trop réduite et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes
• Servir dans un bol ou une assiette creuse et parsemer de coriandre ciselée ou de menthe.  

Chorba Frik

Chorba Frik