Velouté de Potiron

Ingrédients:

• 2 quartiers de potiron
• 2 carottes
• 1 pomme de terre
• 1 poireau
• 2 cuillères d’huile d'olive
• Crème liquide
• Sel, poivre
• Muscade en poudre
• Du persil ciselé
• 1 litre d'eau

Préparation

• Peler et découper tous le légumes.
• Faire revenir l'oignon et le poireau dans une cocotte avec un peu d'huile.
• Ajouter les autres légumes
• Saler et poivrer 
• Ajouter la muscade
• Mélanger et laisser rissoler
• Mélanger de temps en temps
• Ajouter l'eau



• Laissez mijoter environ 40 min , le couteau doit rentrer facilement dans un dé de potiron.
• Une fois cuit mixez le tout.
• Ajoutez la crème,  ajoutez un peu de poivre et de la muscade si besoin
• Au moment de servir, parsemez de persil ciselé.
• Servir chaud avec des croûtons