Recette Poivrons Farcis

Ingrédients

• 500g de viande hachée
• 6 poivrons
• 2 oignons(1 pour la farce, 1 pour la sauce)
• 2 tomates fraiches
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 30g de chapelure
• 1 petit ramequin de poichiche trempés la veille
• 3 gousses d'ail(1 pour la farce, 2 pour la sauce)
• 2 cuillère à café de coriandre en poudre (farce et sauce)
• du persil finement hachée (farce et sauce)
• 1 cuillère à soupe de piment rouge doux ou fort selon votre goût (farce et sauce)
• Sel et poivre
• 1 piment 
• 1 oeuf
• 3 cuillères d'huile d'olive 
• 120 cll d'eau

Préparation

Étape 1

• Coupez la tête des poivrons, les épépiner , les laver et les égoutter
• Hacher finement les oignons
• Peler et mixer les tomates

Étape 2

• Mettre la viande hachée dans un saladier
• Ajouter l'oignon et l'ail écrasé 
• Ajouter la chapelure
• Ajouter la coriandre en poudre le piment rouge
• Saler et poivrer
• ajouter le persil finement haché
• ajoute un oeuf et bien mélanger le tout

Étape 3

• Farcir tous les poivrons
• Les mettre dans un plat allant au four
• faire des boulettes avec le reste de la farce( s'il en reste)
• Réserver

Vous pouvez frire les poivrons une fois farcis pour enlever la peau surtout si c'est des poivron corne de boeuf

Étape4 

• Chauffer l'huile
• Ajouter les oignons et faire revenir
• Ajouter les boulettes de viande et faire revenir
• Ajouter l'ail, dès que les boulettes prennent une couleur dorée
• Ajouter la tomate fraîche mixée et le concentré de tomate
• Ajouter le sel, le piment rouge, la coriandre en poudre et le persil
• Ajouter 1/2litres d'eau et porter à ébullition
• Ajouter les pois chiches
• Fermer et laisser cuire pendant 15 minutes à 20 minutes dans un autocuiseur

Étape finale

• Une fois les pois chiches cuit
• Verser les 3/4 de la sauce entre les poivrons et couvrir  avec son couvercle s'il en un sinon  avec du papier aluminium
• Enfourner à 200°C pendant environ 20minutes ou plus ou moins, ça dépend de votre four 
• Surveiller la cuisson et si la sauce est réduite et les poivrons ne sont pas encore cuits, ajouter un peu de la sauce que vous avez réservez