Ingrédients (Moule rond de 20cm de diamètre)
- 5 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- Le zeste d'un citron
- 10 cl d'huile de tournesol
- 10g de levure chimique
Glaçage
- Le jus d'1 demi citron
- 200g de sucre glace
Préparation
Préparation du Gâteau
- Préchauffez votre four à (Thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule rond de de diamètre, ou chemisez-le de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez les 5 œufs entiers avec les de sucre en poudre. Fouettez vigoureusement (au batteur électrique, c'est idéal) pendant au moins 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange double ou triple de volume et devienne très pâle et mousseux (il forme un "ruban" quand on soulève le fouet).
- Incorporez délicatement le zeste de citron râpé et l'huile de tournesol en mélangeant doucement à la spatule ou au fouet à main, pour ne pas faire retomber le mélange.
- Tamisez ensemble les de farine et les de levure chimique. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide en deux ou trois fois. Incorporez-les très délicatement avec une spatule en faisant des mouvements de bas en) pour bien l'aérer sans la faire retomber.
- Versez la pâte dans le moule huilé ou beurré.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Préparer le glaçage :
- Dans un petit bol, mettre le sucre glace avec le jus d'un demi-citron.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir un glaçage lisse, épais et homogène. S'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaires ; s'il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
- Une fois le gâteau totalement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et étalez uniformément
- Laissez le glaçage sécher à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.
