Recette Biscuits Aux cacahuètes

Ingrédients
La pâte

• 400g de farine
• 250g de cacahuètes en poudre
• 300g de beurre
• 1 œuf
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café rase de levure chimique

Décor

• 280g de chocolat de votre choix
• 200g de cacahuètes concassées
• 50g de confiture de votre choix

Préparation

Etape 1

• Sortir le beurre du frigo 1h à l'avance pour le ramollir
• Dans un saladier Mettre le beurre et le travailler en pommade 
• Ajouter le sucre 
• Travailler le tout avec les doigts ou une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
• Ajouter la farine et les cacahuètes en poudre, la levure et le sucre vanillé et mélanger
• Ajouter l'œuf battu et mélanger le tout
• travailler la pâte avec les doigts sans la pétrir, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si votre pâte est collante et du beurre si vous n'arrivez pas à la ramasser en boule
• La mettre en boule, couvrir et laisser reposer 1h au frigo

Etape 3

• Fariner le plan de travail 
• Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie(3 à 4mm d’épaisseur)
• A l'aide d'un emporte-pièce, découper des cercles de 6cm de diamètre
• Disposer sur une plaque de cuisson
• Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 170°C

Etape 4

• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Napper de chocolat le dessus de chaque biscuit 
• Laisser figer avant de décorer
• faire rouler les bords de chaque biscuit dans la confiture ensuite dans les cacahuètes concassées 
• Disposer sur une grille ou un plat de service
• Se conserve  1 semaine à température ambiante et plus au frigo