Strudel aux pommes et aux raisins

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 4 petites pommes ou 2 grosses
• 1 Citron
• 100 g de raisin blanc
• 100g d'amandes effilées
• 100g d'amandes en poudre
• 50 g de sucre semoule
• 3 cuillères à soupe de beurre 
• 1 sachet de sucre vanille ou un peu d'extrait de vanille
• 1 pincée de cannelle
• 1 jaune d’œuf
• Du sucre glace pour le décor

Préparation

• Faire tremper les raisins pendant 1h
• Éplucher et vider les pommes
• Couper les en petits morceaux et arroser de jus de citron
• les faire revenir 5 minutes dans du beurre fondu 
• Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle
• Laisser sur feux doux pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps
• Réserver dans un récipient et laisser refroidir
• Faire griller les amandes effilées
• Ajouter les sucre et faites les caraméliser
• Laisser refroidir
• Dérouler la pâte
• Badigeonner de beurre fondu
• Mettre au milieu les ingrédients en suivant ces étapes:

Etape 1:

• Une couche d'amande en poudre

Etape 2

• Une couche d'amande effilées grillées

Etape 3

• Une couche de pommes

Etape 4

• Une couche de raisins

Etape 5

• Finir avec une couche d'amandes effilées

• Rabattre les bords de la pâte en les faisant chevaucher
• Couvrir de papier sulfurisé et mettre 10 mn au congélateur
• Sortir du congélateur et la retourner de telle sorte à avoir la pliure en bas
• Avec un couteau bien aiguisé faites des entailles tout le long de la pâte
• Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner pendant 25 minutes à 180°C
• Sortir du four et une fois le strudel est tiède saupoudre de sucre glace