Soufflé de Pomme De Terre

Ingrédients

• 300g de pommes de terre
• 2 oeufs
• 15cl de lait
• 20g de beurre
• 4 cuillères à soupe de parmesan
• 70g de fromage râpé
• 2 gousses d'ail 
• Ciboulette et persil
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre
• Paprika

Préparation

• laver les pommes de terre et les cuire à l'eau
• Beurrer les ramequins



Soufflé de Pomme De Terre

• Une fois les pommes de terre cuites, les éplucher et les écraser à l'aide d'une fourchette

• Ajouter 2 jaunes d'oeufs et le beurre ramolli, bien incorporer le tout
• Ajouter le lait et mélanger

• ajouter le sel, l'ail,  le persil et la ciboulette
• Ajouter le poivre gris et la noix de muscade en poudre

• Ajouter le parmesan et le fromage râpé
• Bien mélanger
• Monter les deux blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une maryse.

• Garnir les ramequins avec Le mélange
• Saupoudrer de paprika
• Enfourner pendant 30 minutes à 170°C 

Soufflé de Pomme De Terre

Soufflé de Pomme De Terre