Pavlova Aux Fruits Rouges.

La recette d'aujourd'hui est proposée par 

Kadouche Chouaki, membre de notre groupe  facebook. Un grand merci à lui ou à elle pour nous avoir autorisé à la publier. 

Si vous aussi souhaiteriez avoir vos meilleures recettes publiées sur notre blog, veuillez nous en faire part.

Ingrédients

Coulis de fruits rouge:

• 100g de fruits rouges surgelés et 80 g de fraises ou framboises
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule

Meringue

• 90g sucre semoule
• 90g sucre glace
• 90g de blancs œufs à température ambiante

Chantilly

• 25cl crème liquide 30% matière grasse
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation
 1ère étape
 Préparation du coulis 

• Mettre dans une casserole les fruits rouges  
• Y mettre le sucre semoule et laisser prendre comme une confiture
• Après cuisson réserver à température ambiante.

 2ème étape

 Préparation de la meringue française 

• Mettre les blancs dans un robot
• Faire tourner à vitesse moyenne en y ajoutant de suite 1/3 du sucre semoule .
• Après 5 min finir tout le sucre semoule, pour savoir si la meringue est réussie, sur le fouet vous aurez un bec d'oiseau.
• En dehors du robot surtout pas avec le robot cette fois-ci, mettre le sucre glace et travailler délicatement à l'aide d'une maryse pour ne pas casser les blancs.
• Mettre la meringue dans des ramequins hauts ou moules à muffins.
• Faire cuire 40 min à 150°C. 

 3ème étape 
 Préparation de la crème chantilly 

•  Monter au robot la crème liquide en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de mascarpone 

 4ème étape

 Montage

• Après cuisson de la meringue, laisser refroidir avant de procéder au montage
• Mettre la chantilly dans une poche à douille avec une douille cannelée.
• Au milieu de la meringue faire un petit trou très délicatement car c'est cassant et mi-cuit 
• Mettre un peu de coulis de fruits rouges 
• Décorer avec la crème chantilly