Charlotte Aux fraises Facile

Ingrédients

• 30 biscuits cuillers roses
• 600g de fraises

Ganache Chocolat blanc:

• 350g de chocolat blanc
• 15cl de crème liquide entière froide
• 20cl de crème liquide entière chaude
• Zeste de citron

Coulis de fraise

• 500g de fraise
• 1 cuillère de jus de citron
• 1 cuillère de sucre

Sirop d'imbibage aux fraises

• 15 cl d'eau 
• 80 g de sucre
• 2 cuillère de coulis de fraise
• 1 cuillère de jus de citron

1. 
   

Préparation

🔹 Étape 1 : Préparer le sirop d'imbibage aux fraises

Dans une casserole, faites chauffer :

• 15 cl d’eau
• 80 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de coulis de fraises
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Portez à ébullition, mélangez bien, puis laissez refroidir.

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🔹 Étape 2 : Préparer le coulis de fraises 

1. Mixez 500 g de fraises lavées et équeutées avec :

• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Passez au tamis si vous voulez un coulis lisse. Réservez.

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🔹 Étape 3 : Préparer la ganache montée au chocolat blanc

• Faites chauffer 15 cl de crème liquide entière avec un peu de zeste de citron (facultatif, pour parfumer).

• Versez la crème chaude sur 350 g de chocolat blanc en morceaux.

• Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat fonde.

• Ajoutez ensuite 20 cl de crème liquide froide.

• Mélangez, filmez au contact et placez au frais au moins 4 heures (ou une nuit).

• Une fois bien froide, montez la ganache au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture ferme . 
• Réservez au frais.

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🔹 Étape 4 : 

• Équeuter et couper 600 g de fraises en morceaux (réservez quelques belles pour la décoration).
• Prendre un moule à charlotte ou un cercle à entremet

• Tremper rapidement les biscuits cuillers dans le sirop refroidi (face non sucrée).

• Disposez-les tout autour du moule et au fond.

• Versez une première couche de ganache montée.
• Ajouter une couche de coulis et une couche de fraises coupées.
• Recouvrir d'une couche de ganache
• Ajouter une couche de coulis
• Mettre par dessus une rangée de biscuits

• Terminer par une rangée de biscuits et une fine couche de ganache
• Placer la charlotte au frais pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
• Verser uniformément le reste du coulis

• Décorez avec les fraises réservées 

Vinaigrette Maison Moutarde Ail - Recette Facile et Rapide

 Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de moutarde mi forte
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre 
• Ail en poudre
• Poivre gris

Préparation

• Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et un peu d’ail en poudre.

• Ajoute progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.

• Poivrer selon ton goût (pas besoin de sel La moutarde et les olives sont salées)

Salade Pâtes Melon Feta

 Ingrédients :

• 300 g de pâtes (type farfalle, fusilli ou penne)

• 100 g de melon (coupé en dés)

• ½ poivron rouge (coupé en dés)

• ½ poivron jaune (coupé en dés)

• 100 g de feta (coupée en dés)

• 1 tomate (coupée en dés)

• ½ oignon rouge (coupé en dés)

• Cornichons (coupés en rondelles, quantité selon ton goût)

• Ciboulette( facultatif)

Vinaigrette:

• 2 cuillère soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre balsamique blanc)

• 1 cuillère café de moutarde douce

• 1 cuillère café de miel

• Sel et poivre au goût

Préparation

Etape 1

• Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égoutter, puis rincer à l’eau froide pour les refroidir rapidement. Laisser égoutter complètement

Préparer les ingrédients pendant la cuisson des pâtes :

• Couper le melon, les poivrons, la tomate, l’oignon rouge et la feta en dés.
• Couper les cornichons en rondelles.

• Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier : pâtes refroidies, poivrons, melon, oignon, tomate , feta et cornichons.

Etape 2(Préparation  de la vinaigrette)

• Dans un petit bol ou un bocal, mélanger la moutarde, le jus de citron et le miel.

• Ajouter l’huile d’olive en fouettant bien pour émulsionner.

• Saler et poivrer selon votre goût.

• Vous pouvez ajouter un peu plus de miel pour une touche plus sucrée, ou plus de citron pour plus de fraîcheur.

Etape 3

• Ajouter la vinaigrette 
• Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
• Ajouter un peu ciboulette ciselée
• Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche et parfumée.