Rondelles de Poivrons Farcies Au Poulet

👉Ingrédients :

• 3 poivrons tricolores
• 1 filet de poulet
• 2 oignons
• 2 œufs
• Sel et poivre
• Coriandre et ciboulette ciselées
• Huile d'olive

Préparation :

1. Préparer les ingrédients :

   • Laver les poivrons et évider l’intérieur pour retirer les graines et les membranes blanches.
   • Couper des rondelles épaisses d’environ 1,5 cm.
   • Évider l’intérieur des rondelles pour retirer les graines et les membranes blanches.
   • Hacher le reste des poivrons en petits dés.
   • Émincer les oignons.
   • Couper le filet de poulet en petits morceaux.

2. Pré-cuisson de la farce :

   • Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
   • Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
   • Ajouter les dés de poivron et laisser cuire quelques minutes.
   • Incorporer les morceaux de poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
   • Saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselée.
   • Laisser refroidir 

3. Préparer la farce :

   • Dans un bol, mettre la farce et ajouter les œufs et bien mélanger.

4. Cuisson des rondelles farcies :

   • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
   • Déposer les rondelles de poivron dans la poêle et les remplir de la farce au poulet.
   • Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, puis retourner délicatement pour cuire l’autre face.

5. Dressage :

   • Disposer les rondelles farcies sur une assiette.
   • Parsemer de ciboulette ciselée pour la décoration.
   • Servir chaud.

Bon appétit ! 😋

Recette Végan - Mijoté de Légumes

Ingrédients

• Une dizaine de pommes de terre grenailles
• 1 gros oignon 
• 500g de haricots verts
• 4 carottes
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre
• De la coriandre fraîche

Préparation

1. Préparation des légumes

   • Lavez soigneusement les pommes de terre grenailles et coupez-les en deux.
   • Épluchez les carottes et coupez-les également en deux dans le sens de la longueur.
   • Équeutez les haricots verts.
   • Épluchez et émincez l’oignon.
   • Hachez finement l’ail.
   • Ciselez la coriandre.

2. Cuisson et montage façon tajine

   • Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
   • Incorporez l’ail haché et mélangez pendant 1 minute.
   • Disposez les haricots verts en premier, formant une couche uniforme au fond du plat.
   • Ajoutez les carottes coupées en deux, 
   • Placez les pommes de terre grenailles coupées en deux tout autour
   • Salez, poivrez, et ajoutez un verre d’eau pour faciliter la cuisson.
   • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
   • N'hésitez pas à ajouter de l'eau si les légumes ne sont pas assez cuit

3. Finalisation et service

• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Faites dorer 5 minutes au four(facultatif)
• Hors du feu, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
• Servez directement dans le plat à tajine pour un effet traditionnel.

Dégustez chaud, avec du pain maison ! 😋

 

Recette Hmiss - Salade Méchouia Algérienne

 

La recette en vidéo

Ingrédients

• 1,5g de poivrons
• 1,2 kg de tomates 
• 1 piment (facultatif),selon le goût de chacun
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

• Faire griller les poivrons au four en mode grill.
• Peler les et couper les en dés
• Peler les tomates et les tailler en petits dés
• Faire revenir le poivron dans l'huile d'olive, pendant 20 min environ, à feu doux, et en remuant de temps en temps 
• Dès que les poivrons sont mi-cuits, 
• ajouter les tomates et le piment et les gousses d'ail écrasé
• Saler, poivrer et laisser réduire à feu doux 
• En fin de cuisson ajouter un filet d'huile d'olive et éteindre le feu

Servir 🍽️

• Disposez le Hmis dans une assiette
• Servez avec du pain maison (kesra, matlouh) 

Bon appétit ! 😋