Vous cherchez une idée de recette rapide qui fait toujours son petit effet ? Ne cherchez plus ! Ces carrés feuilletés au saumon fumé et aux poireaux sont la solution idéale. Avec seulement une poignée d'ingrédients simples (pâte feuilletée, saumon, et une délicieuse fondue de poireaux à la crème), vous obtiendrez un plat croustillant et gourmand en moins de 30 minutes, cuisson comprise. Que ce soit pour un dîner de semaine express, un brunch ou une entrée chic, cette recette inratable va rapidement devenir un classique dans votre cuisine. Suivez le guide étape par étape pour réussir ces petits trésors dorés à la perfection !
Ingrédients(4 personnes)
- 4 carrés feuilletés
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 blanc de poireaux
- 20cl de crème entière
- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre
Lavez soigneusement les blancs de poireaux et émincez-les finement.
Faites-les fondre à feu doux dans une poêle (avec un peu de beurre ou d'huile, si vous en avez, sinon à sec en remuant régulièrement pour qu'ils n'accrochent pas) pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez et poivrez.
Ajoutez les 20 cl de crème entière aux poireaux. Mélangez bien et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Laissez tiédir la fondue de poireaux.
ETAPE 2
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Déroulez les carrés feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Déposez au centre de chaque carré feuilleté une petite quantité de la fondue de poireaux à la crème.
Coupez les 4 tranches de saumon fumé en morceaux (ou laissez-les entières, selon votre préférence) et répartissez-les sur la fondue de poireaux dans chaque carré.
ETAPE 3
- Refermez chaque carré feuilleté. en pliant les coins au centre, assurez-vous que les bords sont bien scellés pour que la garniture ne s'échappe pas.
Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau ou de lait pour la dorure.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de chaque feuilleté avec le jaune d'œuf pour qu'ils soient bien dorés à la cuisson.
Vous pouvez faire de légères incisions sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau pour décorer et permettre à la vapeur de s'échapper.
ETAPE 4
Enfournez pour environ 15 à 20 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
Servez chaud, idéalement avec une salade verte !
