jeudi 14 février 2019

Coeur Rose Au Chocolat et Au Croustillant


Cette recette, je l'ai faite avec les reste de la génoise et le glaçage de mon autre recette: 
Cœur Moelleux à La Confiture de Framboise, néanmoins voici les ingrédients pour cette recette pour 1 cœur ainsi que la préparation:

Ingrédients
  • 1 œufs
  • 18g g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 25 g de farine
  • 20g de cacao en poudre amer
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10 g de maïzena
  • 20g beurre
  • zeste de citron
  • Des éclats de pistaches 
  • Quelques petits cœurs en sucre



Glaçage Rose
  • 40 g de sucre glace
  • 1/3 blanc d’œuf
  • 2 gouttes de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de coulis de framboise
Croustillant
  • 10 crêpes dentelles
  • 4 carrés de chocolat blanc


Préparation

Préparation de la pâte
  • Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Incorporer la farine tamisée avec la levure, ainsi que la maïzena
  • Mélanger le tout
  • Ajouter le beurre
  • Mélanger
  • Ajouter le zeste de citron
  • Ajouter le cacao
  • Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  • Répartir la pâte dans  moule beurré en forme de cœur.
  • enfourner à 170° C, pendant 15 minutes environ (plus ou moins selon les fours).
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. 



Préparation du glaçage
  • Dans un bol, mettre le blanc d’œuf
  • Ajouter 3 gouttes de  citron,
  • Ajouter le sucre glace
  • Mélanger le tout au fouet 
  • Ajouter le coulis de framboise et mélanger 
  • Mixer  la préparation pour enlever pour obtenir un mélange épais et homogène
  • réserver


Préparation du croustillant
  • Émietter les crêpes dentelle
  • Faire fondre le chocolat blanc
  • Ajouter la crêpe dentelle émiettée
  • Bien mélanger
Démouler le gâteau et le couper en deux à l'aide couteau


Dressage
  • Mettre au fond du moule en forme de cœur la première moitié de la génoise
  • Étaler uniformément le croustillant
  • Mettre le cœur sur une grille
  • Verser le glaçage rose en couche épaisse sur le cœur  et placer au réfrigérateur 
  • Sortir du réfrigérateur  et saupoudrer les bords avec les éclats de pistache
  • Décorer avec les cœurs en sucre








mercredi 13 février 2019

Coeur Moelleux à la Confiture de Framboise - Saint Valentin




Ingrédients (pour 2 coeurs de dimensions: 10x10)
  • 2 œufs
  • 35 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 15 g de maïzena
  • 40g beurre
  • zeste de citron
  • Confiture fruits de framboise ou fruits rouges
  • Quelques framboises pour le décor


Glaçage
  • 70 g de sucre glace
  • 1/2 blanc d’œuf
  • 2 à 3 gouttes de jus de citron



Préparation

Préparation de la pâte
  • Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Incorporer la farine tamisée avec la levure, ainsi que la maïzena
  • Mélanger le tout
  • Ajouter le beurre
  • Mélanger
  • Ajouter le zeste de citron
  • Mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  • Répartir la moitié de pâte dans  moule beurré en forme de cœur.
  • Garder l'autre moitié pour une deuxième recette
  • enfourner à 170° C, pendant 15 minutes environ (plus ou moins selon les fours).
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. 


Préparation du glaçage
  • Dans un bol, mettre le blanc d’œuf
  • Ajouter 3 gouttes de  citron,
  • Ajouter le sucre glace
  • Mélanger le tout au fouet pour obtenir un mélange épais et homogène
  • Ajouter un peu de jus de citron si le mélange et épais et un peu de sucre glace si le mélange est liquide.
  • réserver



Démouler le gâteau et le couper en deux à l'aide couteau



Dressage
  • Mettre au fond du moule la première partie de la génoise
  • Napper généreusement de confiture
  • Répartir le glaçage en couche épaisse sur le cœur  et placer au réfrigérateur pendant 10 plus si votre glaçage est liquide
  • Sortir du réfrigérateur  et décorer avec les framboises






dimanche 10 février 2019

Gratin de courgettes à la Tomate



 Ingrédients
  • 1kg de courgettes
  • 350g de tomate pelée
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères de crème fraîche
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 15 cl de lait
  • Sel et Poivre
  • Origan
  • 120g de fromage râpé



Préparation
  • laver et couper les courgettes en rondelles
  •  hacher l'oignon
  • Écraser l'ail
  •  Dans une poêle, chauffer l'huile
  • faire revenir les oignons
  • Ajouter les courgettes
  • Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps
  • Ajouter la tomate pelée et mélanger
  • Saler et poivrer et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen
  • remuer de temps en temps
  • pendant ce temps, casser les 2 œufs dans un saladier et les battre
  • Ajouter la crème fraîche , mélanger
  • Ajouter le lait 
  • Bien mélanger
  • Une fois les courgette mi-cuites, ajouter l’origan et mélanger
  •  Huiler un plat à gratin et y déposer le mélange courgettes tomates
  • Verser la crème aux œufs sur les courgettes
  • Parsemer de fromage râpé
  • Enfourner pendant 25 minutes à 170°C 
Gratin de courgettes à la Tomate
Gratin de courgettes à la Tomate



Gratin de courgettes à la Tomate
Gratin de courgettes à la Tomate



Gratin de courgettes à la Tomate
Gratin de courgettes à la Tomate



vendredi 1 février 2019

Quiche Au Thon Recette Facile



Ingrédients
  • 1 pâte brisé ou feuilletée
  • 2 boites de thon au naturel
  • 1 oignon coupé en très fines lamelles
  • Quelque tomates cerise coupées en deux dans le sens de la longueur
  • de la moutarde
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 3 œufs
  • Fromage râpé
  • Sel et poivre


Préparation

Préparation de l'appareil à quiche
  • dans un saladier, battre les œufs
  • Ajouter la crème 
  • Mélanger et saler et poivrer
  • Réserver


Préparation de la quiche
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte, haut de préférence
  • Badigeonner le fond avec de la moutarde.
  • Ajouter les lamelles d'oignon
  • Couvrir de thon émietté
  • Ajouter les tomates cerise
  • Verser uniformément l'appareil à quiche
  • Enfourner pendant 5 minutes à 200°C, ensuite 170°C pendant 20 à 25 mn
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler
Tourte Au Thon
Tourte Au Thon



Tourte Au Thon
Tourte Au Thon