: "width=1100"' name='viewport'/> Recettes Faciles

lundi 4 septembre 2017

Hmiss -Recette Algérienne avec des tomates et des poivrons






Ingrédients
  • 6 poivrons
  • 3 grosses tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 piment (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre



Préparation
  • Faire griller les poivrons sur le gaz si vous avez une plaque avec des bruleurs sinon au four en mode grill.
  • Peler les et couper les finement
  • Peler les tomates et coupez-les en petits dés
  • Faire revenir le poivron dans l'huile d'olive, pendant 20 min, à feu doux, et en remuant de temps en temps pour que ça ne colle pas.
  • Ajouter les tomates l'ail et le piment
  • Salez, poivrez et laissez réduire toujours à feu doux.

    Servir avec Kesra( galette Algérienne) Ou Matlouh



    lundi 7 août 2017

    Recette de Tiramisu à ma façon




    Ingrédients

    • 18 biscuits cuillère
    • 250g de mascarpone
    • 3 œufs
    • 60g de sucre 
    • 30cl de café
    • Cacao en poudre
    • 2 sachets de sucre vanillé
    • le Zeste d'un citron

    Préparation

    • Préparer le café et le laisser refroidir
    • Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
    • Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes
    • Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
    • Ajouter le zeste de citron et mélanger
    • Ajouter le mascarpone, et mélanger avec le fouet jusqu’à obtention d'une crème très  ontueuse
    • A l’aide d’une cuillère, Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange
    • Tremper les biscuits légèrement dans le café( ile ne faut trop l'imbiber) 
    • Disposer-les au fond du plat
    • Recouvrir d'une couche de crème.
    • Saupoudrez de cacao 
    • Répéter l'opération une fois sans le cacao
    • Mettre au frigo de préférence une nuit ou au moins 5 heures.
    • Saupoudrer de cacao le lendemain juste avant de servir !

    vendredi 30 juin 2017

    Recette Baklawa
























    Ingrédients
    • Pâte
    500 g de Farine
    125 g de beurre
    1 œuf
    1 Cuillère à café de sel
    1 grand verre d'eau


    • Farce
    1kg d'amande moulues
    Pour le décor , des amandes entières non pelées( ça a plus de goût et parfum)
    1 sachet de sucre vanillé
    120 g de miel
    120 g de beurre


     En plus de ces ingrédients prévoir du beurre pour beurrer les différentes couches de la pâte, et 1 kg de miel  pour napper la Baklawa en fin de cuisson.

    Préparation
    Mettez la farine dans un récipient (un grand saladier)
    Ajoutez l'œuf bien mélanger
    Ajoutez le sel le beurre fondu
    Mélangez le tout
    Arrosez petit à petit avec de l'eau pour former une pâte
    Pétrir et mettre en boule
    Laissez reposer
    Pendant ce temps commencez la préparation de la farce en mélangeant tous les ingrédients
    Partagez la pâte en une douzaine de boules de même taille
    Couvrir et laisser reposer pendant au moins 1 heure
    Farinez (mélange farine maïzena) un plan de travail et étalez finement la première boule à la machine ou au rouleau
    Beurrez un plat  allant au four (rond ou carré)
    Disposez la pâte étalée et  beurrez la à l'aide d'un pinceau
    Continuez de la même manière avec 5 à 6 autres boules en n'oubliant pas  de beurrer entre chaque couche
    Mettez la farce de façon uniforme sur ces 6 couches
    Couvrir la farce de la même manière avec les 6 couches restantes en beurrant entre chaque couche
    Découpez la pâte en losange avec le couteau
    Placez au centre de chaque losange une amande entière
    Faites cuire au four jusqu'à ce que les losanges soient bien dorés (température environ 200°C
    Une fois votre baklawa est cuite arrosez la avec le miel tiède et remettez la dans le four éteint pour lui donner son aspect brillant.
    Ressortez la du four et arrosez de nouveau avec du miel
     laissez la dans son plat au moins 24h avant de la servir pour qu’elle absorbe tout le miel.


    Vidéo - Part1







    Vidéo - Part2

    mardi 20 juin 2017

    Recette Makrout au four



    Ingrédients
    • 1 mesure et demi de semoule (1 mesure fine et la moitié moyenne
    • 1 mesure de beurre
    • 1 cuillère de sel
    • 1 sachet de vanille
    • 1 verre d'eau


    La farce:
    • 800 grammes de pâte de dattes
    • Du beurre fondu
    • Sucre vanille
    • Une pincée de clous de girofle
    • Pour le dressage du miel


    Préparation

    • Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec le sel.
    • Faites une fontaine et versez le beurre fondu et clarifié.
    • Mélanger bien pour bien incorporer le beurre
    • Laissez reposer 15mn au frigo
    • Arrosez avec le verre d'eau
    • Malaxez la pâte sans la pétrir, former une boule
    • Laissez reposer 15 mn
    • Travaillez les dattes avec le beurre, le sucre Vanille, et le clou de girofle en poudre. Faites des boudins  d’environ 1.5 cm de diamètre
    • Faites des boudins de pâtes aussi et laissez reposer

    • Prendre le boudin de pâte, avec le doigt faites une rigole sur toute la longueur

    • Disposer le boudin de dattes dans le creux refermer et rouler le tout



    • A l'aide du moule à makrout, appuyer sur le boudin




    • Découpez en losanges


    • Mettre dans un plat allant au four de préférence rectangulaire (inutile de beurrer le plat)
    Mes Recettes rapides
    Makrout

    • Les losanges doivent être disposés collés les uns aux autres
    • Mettre au four préalablement préchauffé à 180°pendant 25 minutes
    • Sortir du four quand c'est légèrement dorés
    • Les tremper dans du miel tiède. Vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame grillées.
    Makrout au Four