: "width=1100"' name='viewport'/> Recettes Faciles

lundi 7 août 2017

Recette de Tiramisu à ma façon




Ingrédients

  • 18 biscuits cuillère
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 60g de sucre 
  • 30cl de café
  • Cacao en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • le Zeste d'un citron

Préparation

  • Préparer le café et le laisser refroidir
  • Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
  • Battre les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes
  • Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajouter le zeste de citron et mélanger
  • Ajouter le mascarpone, et mélanger avec le fouet jusqu’à obtention d'une crème très  ontueuse
  • A l’aide d’une cuillère, Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange
  • Tremper les biscuits légèrement dans le café( ile ne faut trop l'imbiber) 
  • Disposer-les au fond du plat
  • Recouvrir d'une couche de crème.
  • Saupoudrez de cacao 
  • Répéter l'opération une fois sans le cacao
  • Mettre au frigo de préférence une nuit ou au moins 5 heures.
  • Saupoudrer de cacao le lendemain juste avant de servir !

vendredi 30 juin 2017

Recette Baklawa
























Ingrédients
  • Pâte
500 g de Farine
125 g de beurre
1 œuf
1 Cuillère à café de sel
1 grand verre d'eau


  • Farce
1kg d'amande moulues
Pour le décor , des amandes entières non pelées( ça a plus de goût et parfum)
1 sachet de sucre vanillé
120 g de miel
120 g de beurre


 En plus de ces ingrédients prévoir du beurre pour beurrer les différentes couches de la pâte, et 1 kg de miel  pour napper la Baklawa en fin de cuisson.

Préparation
Mettez la farine dans un récipient (un grand saladier)
Ajoutez l'œuf bien mélanger
Ajoutez le sel le beurre fondu
Mélangez le tout
Arrosez petit à petit avec de l'eau pour former une pâte
Pétrir et mettre en boule
Laissez reposer
Pendant ce temps commencez la préparation de la farce en mélangeant tous les ingrédients
Partagez la pâte en une douzaine de boules de même taille
Couvrir et laisser reposer pendant au moins 1 heure
Farinez (mélange farine maïzena) un plan de travail et étalez finement la première boule à la machine ou au rouleau
Beurrez un plat  allant au four (rond ou carré)
Disposez la pâte étalée et  beurrez la à l'aide d'un pinceau
Continuez de la même manière avec 5 à 6 autres boules en n'oubliant pas  de beurrer entre chaque couche
Mettez la farce de façon uniforme sur ces 6 couches
Couvrir la farce de la même manière avec les 6 couches restantes en beurrant entre chaque couche
Découpez la pâte en losange avec le couteau
Placez au centre de chaque losange une amande entière
Faites cuire au four jusqu'à ce que les losanges soient bien dorés (température environ 200°C
Une fois votre baklawa est cuite arrosez la avec le miel tiède et remettez la dans le four éteint pour lui donner son aspect brillant.
Ressortez la du four et arrosez de nouveau avec du miel
 laissez la dans son plat au moins 24h avant de la servir pour qu’elle absorbe tout le miel.


Vidéo - Part1







Vidéo - Part2

mardi 20 juin 2017

Recette Makrout au four



Ingrédients
  • 1 mesure et demi de semoule (1 mesure fine et la moitié moyenne
  • 1 mesure de beurre
  • 1 cuillère de sel
  • 1 sachet de vanille
  • 1 verre d'eau


La farce:
  • 800 grammes de pâte de dattes
  • Du beurre fondu
  • Sucre vanille
  • Une pincée de clous de girofle
  • Pour le dressage du miel


Préparation

  • Dans un grand saladier, mélangez la semoule avec le sel.
  • Faites une fontaine et versez le beurre fondu et clarifié.
  • Mélanger bien pour bien incorporer le beurre
  • Laissez reposer 15mn au frigo
  • Arrosez avec le verre d'eau
  • Malaxez la pâte sans la pétrir, former une boule
  • Laissez reposer 15 mn
  • Travaillez les dattes avec le beurre, le sucre Vanille, et le clou de girofle en poudre. Faites des boudins  d’environ 1.5 cm de diamètre
  • Faites des boudins de pâtes aussi et laissez reposer

  • Prendre le boudin de pâte, avec le doigt faites une rigole sur toute la longueur

  • Disposer le boudin de dattes dans le creux refermer et rouler le tout



  • A l'aide du moule à makrout, appuyer sur le boudin




  • Découpez en losanges


  • Mettre dans un plat allant au four de préférence rectangulaire (inutile de beurrer le plat)
Mes Recettes rapides
Makrout

  • Les losanges doivent être disposés collés les uns aux autres
  • Mettre au four préalablement préchauffé à 180°pendant 25 minutes
  • Sortir du four quand c'est légèrement dorés
  • Les tremper dans du miel tiède. Vous pouvez les saupoudrer de graines de sésame grillées.
Makrout au Four





mercredi 19 avril 2017

Recette ratatouille





Ingrédients

  • 4 grosses courgettes
  • 3 poivrons verts
  • 1 poivrons rouges
  • 4 belles tomates
  • 1 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Quelques feuilles de basilic
  • Herbes de provence
  • Sel poivre

Préparation

  • Coupez les courgettes en rondelles.
  • Couper le poivrons en lamelles
  • Hachez les oignons
  • Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout ou un auto-cuiseur
  • Ajoutez les légumes précédemment cités
  • Faites revenir jusqu'à ce que ce qu'ils deviennent tendres
  • Ajoutez les tomates coupées en dés, l'ail, le basilic finement haché et les herbes de provence
  • Salez poivrez
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min

Servir avec du riz basmati