dimanche 7 octobre 2018

Pêche Melba - Recette Facile



La pêche Melba est un dessert créé en 1894 par Auguste Escoffier pour la soprano colorature australienne, Nellie Melba. 
Source Wikipédia



Ingrédients (2personnes)
  • 2 pêches
  • 2 boules de glace vanille
  • Coulis de framboises
  • Amandes effilées et grillées
  • Sirop sucre
  • Crème chantilly
  • Quelques framboises( facultatif)
Ingrédients coulis
  • 100g de framboises
  • 50g de sucre
  • le jus d'1 demi citron



Ingrédients sirop de sucre
  • 1 verre de sucre
  • 2 verre d'eau
  • Le jus d'1/2 de citron


Préparation
  • Dans une casserole, faire bouillir de l'eau
  • Inciser les pêches , les plonger dans la casserole et cuire pendant 2 à 3 mn
  • Plonger dans de l'eau froide pour les refroidir
  • Égoutter ,éplucher et dénoyauter les
  • Préparer le sirop avec de l'eau, du sucre(2 volumes d'eau pour une volume de sucre)et du jus de citron
  • Faire bouillir
  • Plonger les pêche pendant 5 minutes 
  • Égoutter, et laisser refroidir au frigo


Préparation du coulis de framboises
  • laver les framboises et les égoutter
  • Ajouter le sucre glace et le jus de citron
  • Mixer au blender
  • Passer au chinois et réserver


Dressage
  • Dans une coupe, verser un peu de coulis (on peut ajouter quelques framboises
  • Poser verticalement les moitiés de pêche sur chaque côté
  • Placer au milieu une boule de glace vanille
  • Recouvrir de coulis
  • Garnir avec de la crème chantilly
  • Décorer avec les amandes effilées


Pêche Melba



Pêche Melba




Pêche Melba



vendredi 28 septembre 2018

Gâteau Moelleux Chocolat Amandes



Ingrédients
  • 5 œufs
  • 50g de farine
  • 100g d'amande en poudre
  • 50g de cacao 
  • 60g de sucre en poudre
  • 50g de beurre fondu 
  • 100g d'amandes effilée
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 Sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
 Nappage
  • 100g de chocolat pâtissier
  • 10cl de crème liquide
  • 20g de maïzena



Préparation
  • Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé
  • Ajouter le cacao
  • Fouetter le tout  de façon à obtenir un mélange homogène
  • Ajouter le beurre en continuant à fouetter
  • Ajouter la farine et la levure chimique
  • Bien mélanger la pâte doit être un peu liquide
  • Préchauffer le four
  • Beurrer un moule à manqué
  • Verser la pâte et enfournez à 170°C pendant environ 15 à 20 mn, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.



 Préparation  nappage
  • Couper le chocolat en morceaux
  • Dans une casserole, mélanger au fouet la maïzena à la crème liquide
  • Faire chauffer à feu doux
  • Ajouter le chocolat mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • N'hésitez pas à ajouter de la crème si c'est trop épais et du chocolat si c'est trop liquide



  Etape Finale
  • Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir avant de démouler.
  • A l'aide d'une spatule, napper le gâteau avec la crème au chocolat
  • Décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat
Gâteau Moelleux Amandes Chocolat



Gâteau Moelleux Amandes Chocolat



Gâteau Moelleux Amandes Chocolat

jeudi 20 septembre 2018

Sucettes Concombre Saumon Fumé



Ingrédients
  • 2 concombres
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Du fromage ail/fines herbes
  • Jus de citron


Préparation
  • Laver et éplucher les concombres
  • les couper en deux, ensuite en longueur
  • les vider 

Sucette Apéritif Concombre
  • Tartiner chaque tranche de saumon de fromage et les rouler
  • Insérer le rouleau de saumon dans une moitié de concombre
  • Placer dessus la deuxième partie du concombre 
  • Enfoncer des piques espacés de 1cm sur toute la longueur
Sucette Apéritif Concombre

  • Couper des rondelles entre les piques
  • Arroser de citron avant de servir.


Sucette Apéritif Concombre


Sucette Apéritif Concombre