Verrines Avocat fromage - Apéritif Festif

 

La recette en vidéo

Ingrédients 

• 4 biscottes briochées
• 50g de pignons de pin.
•  50g de noix de cajou 
• 20g de beurre 
• 1 avocat très mûr
• 100 g de fromage à tartiner
• Tomates cerises 
• Ciboulette ciselée
• Jus de citron

Préparations 

. Le  croustillant :

• Mixer les 4 biscottes briochées, les de pignons et les  de noix de cajou.

• Ajouter le beurre fondu et bien mélanger

2. La crème de fromage:

• Mélangez les 100g de fromage avec la ciboulette ciselée et quelques gouttes de jus de citron.

• Important : Mettez environ 1/3 de cette préparation dans une poche à douille (ou un sac de congélation dont vous couperez un petit coin) pour réaliser le décor final. Gardez le reste pour la couche n°2.

3. La mousse d'avocat :

• Écrasez l'avocat avec un bon filet de jus de citron (pour éviter qu'il ne noircisse et pour le goût). Salez et poivrez légèrement.

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🥂 Le Montage pas à pas

1. Couche 1 (Le fond) : Déposez le mélange croustillant (biscottes, pignons, cajou) au fond de la verrine. Tassez légèrement.

2. Couche 2 : Ajoutez la préparation fromage et ciboulette. Lissez la surface.

3. Couche 3 : Étalez délicatement la mousse d'avocat. C'est elle qui servira de "sol" vert pour votre décor.

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🎅 Le Décor "Bonnet de Père Noël"

C'est l'étape magique :

1. La base du bonnet : Coupez une tomate cerise en deux et posez une moitié bien au centre de la couche d'avocat (côté bombé vers le haut).

2. La fourrure : Avec votre poche à douille, pochez tout autour de la base de la tomate pour créer le bord blanc du bonnet.

3. Le pompon : Déposez une petite pointe de fromage tout en haut du dôme de la tomate.

✨ Mes petits conseils de "chef" :

• La texture du fromage : Si votre fromage à tartiner est trop ferme pour la poche à douille, détendez-le avec une cuillère à café de crème ou de lait pour qu'il soit bien souple.

• Le timing : Préparez les couches d'avocat et de fromage à l'avance, mais réalisez le montage final (surtout le croustillant et le décor tomate) au maximum 1h ou 2h avant de servir pour garder le croquant et la fraîcheur visuelle.

Recette Apéritif de Noël : Sapins au Fromage Frais, Aneth et Grenade

 Vous cherchez une idée d'apéritif de Noël à la fois magnifique, fraîche et ultra-simple à réaliser ? Dans cette vidéo, je vous montre comment transformer de simples tranches de pain aux céréales en adorables petits sapins de Noël ! 🎅✨

Ingrédients 

• 5 pains de aux céréales 
• Ciboulette 
• Aneth
• Poivre gris
• 100g de fromage à tartiner 
• Des graines de grenade 
• Poivron jaune 

Préparation 

Étape 1

• Découper les pains aux céréales en triangles pour former la silhouette de petits sapins.
• Disposez-les sur un plat ou une grande assiette de service.

Étape 2

• Dans un bol, travailler légèrement le fromage à tartiner pour le rendre bien souple.
• Ajouter la ciboulette ciselée
• Étaler une couche régulière de fromage sur chaque triangle de pain.

Étape 4

• Ciseler finement l’aneth.
• Recouvrir généreusement le fromage avec l’aneth afin de donner l’aspect de sapins bien verts.

Étape 5

• Couper le poivron jaune en tout petits dés.
• Mettre sur les sapins quelques graines de grenade 
• Mettre un dés de poivron jaune sur le sommet de chaque sapin

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Cheesecake Avocat Saumon Fumé : La Recette d'Entrée Festive Sans Cuisson

L'Entrée Parfaite pour Noël : Mini Cheesecake Salé Avocat, Saumon et Croustillant Pignons

 Les fêtes de fin d'année sont synonymes de partage, de magie... et de repas mémorables ! Si vous cherchez une entrée à la fois élégante, fraîche et incroyablement facile à réaliser, vous êtes au bon endroit. Oubliez le stress de la cuisson pour l'apéritif : je vous présente mes Mini Cheesecakes Salés Avocat Saumon Fumé. Cette recette est un véritable coup de cœur, car elle associe une base croustillante et gourmande (biscottes briochées et pignons de pin) à la douceur d'une mousse d'avocat et l'onctuosité du fromage frais. Surmonté d'une délicate rose de saumon, ce petit entremet salé est visuellement spectaculaire, mais ne vous demandera que quelques minutes de préparation. Préparez-vous à recevoir les compliments de vos invités !

Ingrédients

• 5 biscottes briochées
• 100g de pignons de pin
• 1 avocat très mûr
• 100 g de fromage à tartiner
• 2 tranches de saumon
• Ciboulette ciselée
• Ail semoule
• Jus de citron

Préparation

Etape 1

• Dans un mixeur, mettre les biscottes coupés en petits morceaux et les pignons de pin et mixer
• Ajouter le beurre ramolli et continuer de mixer
• Réserver

Etape 2

• Dans un bol mettre le fromage 
• Ajouter la ciboulette ciselée
• Ajouter le poivre, l'ail semoule et quelques goutte de citron et bien mélanger

Etape 3

• Couper l'avocat en dés
• Ajouter le jus de citron 
• Ecraser à la fourchette pour avoir une mousse d'avocat

Etape 4 

• Couper les tranches de jambon en lamelles d'environ 1cm
• Former des mini roses et réserver

Etape 5 - Montage

• Dans un cercle à pâtisserie, mettre une couche de croustillant au biscottes et pignon de pin
• Ajouter une couche de fromage
• recouvrir d'une couche de mousse d'avocat
• décorer avec le saumon en forme de rose et 2 mini tiges de ciboulette

Gâteau Au Citron Facile

 Ingrédients (Moule rond de 20cm de diamètre) 

• 5 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• Le zeste d'un citron
• 10 cl d'huile de tournesol
• 10g de levure chimique

Glaçage

• Le jus d'1 demi citron
• 200g de sucre glace

Préparation

 Préparation du Gâteau

• Préchauffez votre four à (Thermostat 6). Beurrez et farinez votre moule rond de de diamètre, ou chemisez-le de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, mélangez les 5 œufs entiers avec les de sucre en poudre. Fouettez vigoureusement (au batteur électrique, c'est idéal) pendant au moins 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange double ou triple de volume et devienne très pâle et mousseux (il forme un "ruban" quand on soulève le fouet).
• Incorporez délicatement le zeste de citron râpé et l'huile de tournesol en mélangeant doucement à la spatule ou au fouet à main, pour ne pas faire retomber le mélange.
• Tamisez ensemble les de farine et les de levure chimique. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide en deux ou trois fois. Incorporez-les très délicatement avec une spatule en faisant des mouvements de bas en) pour bien l'aérer sans la faire retomber.
• Versez la pâte dans le moule huilé ou beurré.
• Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
• Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Préparer le glaçage :

•  Dans un petit bol, mettre le sucre glace avec le jus d'un demi-citron.
• Mélangez bien jusqu'à obtenir un glaçage lisse, épais et homogène. S'il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaires ; s'il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
• Une fois le gâteau totalement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et étalez uniformément 

• Laissez le glaçage sécher à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.