samedi 12 juillet 2025

Vinaigrette Maison Moutarde Ail - Recette Facile et Rapide


 Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de moutarde mi forte
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre 
  • Ail en poudre
  • Poivre gris

Préparation
  • Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et un peu d’ail en poudre.

  • Ajoute progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.

  • Poivrer selon ton goût (pas besoin de sel La moutarde et les olives sont salées)






vendredi 4 juillet 2025

Salade Pâtes Melon Feta


 Ingrédients :

  • 300 g de pâtes (type farfalle, fusilli ou penne)

  • 100 g de melon (coupé en dés)

  • ½ poivron rouge (coupé en dés)

  • ½ poivron jaune (coupé en dés)

  • 100 g de feta (coupée en dés)

  • 1 tomate (coupée en dés)

  • ½ oignon rouge (coupé en dés)

  • Cornichons (coupés en rondelles, quantité selon ton goût)

  • Ciboulette( facultatif)


Vinaigrette:
  • 2 cuillère soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou vinaigre balsamique blanc)

  • 1 cuillère café de moutarde douce

  • 1 cuillère café de miel

  • Sel et poivre au goût



Préparation
Etape 1
  • Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égoutter, puis rincer à l’eau froide pour les refroidir rapidement. Laisser égoutter complètement

Préparer les ingrédients pendant la cuisson des pâtes :
  • Couper le melon, les poivrons, la tomate, l’oignon rouge et la feta en dés.
  • Couper les cornichons en rondelles.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier : pâtes refroidies, poivrons, melon, oignon, tomate , feta et cornichons.


Etape 2(Préparation  de la vinaigrette)
  • Dans un petit bol ou un bocal, mélanger la moutarde, le jus de citron et le miel.
  • Ajouter l’huile d’olive en fouettant bien pour émulsionner.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Vous pouvez ajouter un peu plus de miel pour une touche plus sucrée, ou plus de citron pour plus de fraîcheur.
Etape 3
  • Ajouter la vinaigrette 
  • Bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
  • Ajouter un peu ciboulette ciselée
  • Réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir pour une salade bien fraîche et parfumée.
Salade Pâtes Melon Feta

Salade Pâtes Melon Feta




samedi 28 juin 2025

Salade Pommes de Terre Carottes Concombre

 Ingrédients

  • 8 pommes de terre moyenne
  • 6 carottes
  • 1 concombre
  • 3 œufs
  • 1 oignon rouge
  • Quelques tomates cerises
  • Quelques olive noires
  • Menthe fraiche finement hachée
Vinaigrette:
  • 2 cuillères à soupe de moutarde mi forte
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre 
  • Ail en poudre
  • Poivre gris


🥄 Préparation

Etape 1:
  • Éplucher les pommes de terre coupez-les en dés réguliers et lavez-les
  • Eplucher les carottes et le le concombre et coupez-les en dés
  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.

  • Laisser refroidir à température ambiante.

  • Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour qu’ils soient bien durs. Rafraîchissez-les sous l’eau froide
  • Ecaler, puis coupez-les en quartiers ou en rondelles selon votre goût
  • Couper le concombre en dés.
  • Couper les tomates cerises en deux.
  • Émincer finement l’oignon rouge.
  • Égoutter les olives noires si besoin.
Etape 2

Préparation de la vinaigrette :
  • Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et un peu d’ail en poudre.

  • Ajoute progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.

  • Poivrer selon ton goût (pas besoin de sel La moutarde et les olives sont salées)


Etape 3:
  • Dans un grand saladier, dépose les pommes de terre, carottes, concombre, tomates cerises, oignon rouge et olives.
  • Verser la vinaigrette par-dessus.
  • Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans les écraser.
  • Saupoudrer de menthe fraîche hachée
  • Laisser reposer la salade au frais pendant 30 minutes à 1 heure, pour que les saveurs se mélangent bien.



Servir frais, en accompagnement ou en plat principal léger.

Salade Composée Pommes de Terre Carottes

Salade Pommes de Terre Carottes Concombre


lundi 9 juin 2025

Recette Gâteau Anniversaire à La Mangue

Ingrédients

Génoise:

Moule de 20cm de diamètre.

  • 6 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g de farine
  • 5cl d’huile
  • Le zeste d'un citron

Ganache chocolat blanc:

  • 400 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide entière(à chauffer)
  • 30 cl de crème liquide entière froide
  • Le zeste d'un citron 

Coulis de mangue:

  • 3 mangues
  • 40 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

Sirop:

  • 10 cl d’eau

  • 40 g de sucre

  • 1 c. à soupe de jus de citron ou de mangue (facultatif)


Préparation
Génoise:
  • Préchauffer le four à 220°C
  • Casser les œufs dans le bol du robot
  • Battre doucement au départ
  • Augmenter l'intensité et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume
  • Verser l'huile

  • Ajouter la farine et à l'aide d'une Maryse, ou d'un fouet l'incorporer délicatement e en 3 ou 4 fois pour éviter d'avoir des grumeaux
  • Verser la préparation dans dans un moule à manqué beurré e (n'oubliez pas de mettre du papier cuisson au fond du moule et le beurrer ou huiler
  • Enfourner pendant 20 à 25 mn à 170°C
  • Dès que ça commence à prendre une couleur dorée, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau avant de sortir la génoise du four
  • Laisser la génoise 5 minutes dans le four éteint, porte légèrement entrouverte
  • Laisser refroidir complètement, puis coupe en 2 disques et enlève 1 cm des bords.

Ganache:

  • Casser le chocolat blanc en petit carrés
  • faire fondre au bain marie ou au four à micro onde
  • dans une casserole mettre, les 20 cl de la crème liquide entière
  • Ajouter le zeste de citron et faire chauffer à feu doux
  • Dès frémissement éteindre le feu
  • Verser la crème chaude sur le chocolat
  • laisser fondre doucement pendant environ 5 minutes sans remuer
  • Mélanger à l'aide d'une maryse
  • Ajouter les 30 cl de la crème liquide  froide et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse et sans grumeaux
  • Filmer au contact et mettre au frais au moins 24 h avant utilisation

  • Le lendemain, monter la ganache dans un robot pâtissier ou un fouet électrique en fouettant à vitesse réduite et en augmentant la vitesse petit à petit jusqu'à l'obtention d'une ganache onctueuse


  • Coulis de mangue:

    • Éplucher les mangues, retire le noyau et coupe la chair en petits morceaux.
    • Mets les morceaux de mangue dans une casserole. 
    • Ajouter le sucre et le jus de citron.
    • Fais cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement. Les mangues doivent devenir bien tendres et légèrement compotées.
    • Retirer la casserole du feu et laisse tiédir quelques minutes.
    • Mixer ensuite le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

    Sirop:

    • Dans une petite casserole, fais chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution.
    • Hors du feu, ajoute le jus de citron 
    • Laisse tiédir.

    🧱 Montage du gâteau

    • Dans un cercle ou un moule chemisé, placer le 1er disque de génoise.
    • Imbiber le de sirop au pinceau.
    • Dresser un cordon de ganache autour.
    • Ajouter une couche de coulis de mangue, puis des dés de mangue.
    • Recouvrir d’une couche de ganache.
    • Répéter l’opération 
    • recouvrir du 2ème cercle de génoise.
    • Terminer avec une fine couche de ganache, puis étaler uniformément le reste du coulis de mangue.

    🎨 Décoration

    • Mettre au centre des lamelles de mangue et des feuilles de menthe,

    • Ajouter quelques framboises pour la touche finale.


    ❄️ Repos

    Laisser reposer 4 à 6 h au frigo, ou idéalement toute une nuit.

    Pâtisserie facile

    Recette Gâteau Anniversaire facile