Pinsa Express, Recette Facile et Rapide

 Ingrédients:

• 1 pâte à pinsa prête à l'emploi
• Mozzarella en petits cube
• Burrata
• Fromage râpé spécial pizza
• Quelques feuilles de basilic

Sauce tomate (Ingrédients) :

• 4 tomates
• 1 oignon
• Ail frais ou en poudre
• huile d'olive
• Sel et poivre
• Herbe de Provence, origan ..etc.
• 1 feuille de laurier

Préparation

 La sauce tomate

• Ébouillanter 1 minute les tomates, puis retirer la peau et mixer
• Dans une poêle ou casserole, faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive.
• Ajouter l’ail (frais haché ou en poudre).
• Incorporer les tomates en dés.
• Assaisonner avec sel, poivre, herbes de Provence, origan et laurier.
• Laisser mijoter 20–25 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.
• Retirer la feuille de laurier avant d’utiliser.

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Montage de la pinsa

• Préchauffer le four à 220–250 °C (selon sa puissance), chaleur tournante si possible.
• Disposer la pâte à pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Étaler une fine couche de sauce tomate maison.
• Parsemer de mozzarella en petits cubes.
• Ajouter un peu de fromage râpé spécial pizza et un peu de Burrata( vous pouvez mettre la burrata en fin de cuisson.
• Enfourner la pinsa environ 7–8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante et les fromages fondus.

Finition

• À la sortie du four, ajouter quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive crue.

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👉 Résultat : une pinsa bien croustillante, garnie de fromages fondants, avec le contraste crémeux de la burrata et la fraîcheur du basilic.

 

 

Sauce béchamel crémeuse en 5 minutes – idéale pour gratins et lasagnes

 

Découvrez ma recette facile et rapide de sauce béchamel maison !

Idéale pour vos gratins, de pommes de terre,  chou-fleur, lasagnes, endives....etc.

Une béchamel facile, onctueuse, inratable et prête en 5 minutes :

Ingrédients

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait (1/2 litre, de préférence entier pour plus d’onctuosité)
• Noix de muscade en poudre (facultatif mais recommandé)
• Sel et poivre

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

• Ajouter la farine d’un coup,  pour obtenir un roux (pâte homogène sans coloration).

• Verser le lait froid ou tiède, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
• Assaisonner avec sel, poivre et une pointe de noix de muscade.

• Laisser cuire à feu doux en continuant de fouetter, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.

Cette béchamel est parfaite pour napper un gratin (pommes de terre, chou-fleur, endives, légumes variés). 

Spaghettis Au Pesto Maison

Ingrédients

Pâtes :

• 400 g de spaghettis
• Sel pour l’eau de cuisson

Pesto:

• 50 g de feuilles de basilic frais
• 2 gousses d’ail
• 30 g de pignons de pin 
• 50 g de parmesan râpé
• 10 cl d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre

Préparation du pesto

• Torréfier les pignons à sec dans une poêle 2 à 3 min jusqu’à légère coloration (facultatif ).

• Dans un mixeur, mettre le basilic lavé et séché, l’ail, les pignons, le parmesan, une pincée de sel et un peu de poivre.
• Mixer le tout en ajoutant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais encore un peu granuleuse.

 Le pesto se conserve 3–4 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique, avec un filet d’huile d’olive par-dessus.

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Cuisson des pâtes

• Porter à ébullition un grand volume d’eau salée.

• Cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet (al dente de préférence).

• Prélever une petite louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.

• Dans un saladier ou directement dans la casserole hors du feu, mélanger les pâtes chaudes avec le pesto.

• Ajouter un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce et bien enrober les spaghettis.

• Servir immédiatement avec un supplément de parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.

Tiramisu Mangue Express en Verrines – Ultra Crémeux, Sans Œufs

 Préparez en quelques minutes un tiramisu à la mangue express en verrines individuelles, sans œufs et sans cuisson !

Une recette facile, rapide et gourmande, idéale pour l’été ou pour surprendre vos invités avec un dessert exotique.
Ce tiramisu revisité associe mascarpone crémeux, mangue fraîche, biscuits fondants, coulis mangue-passion et caramel pour un résultat irrésistible.
Parfait pour un dessert individuel prêt en 10 minutes, cette recette plaira aux amateurs de desserts tropicaux et de recettes simples.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 mangue
• 4 palets Breton
• 3 Biscuits à la cuillère
• Coulis mangue-passion (environ 100 ml)
• Caramel liquide (ou caramel beurre salé)
• 200 g de mascarpone bien froid
• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 40 g de sucre glace

Préparation

• Éplucher la mangue, retirer le noyau et couper la chair en petits dés.
• Garder quelques dés pour la déco.
• Dans un bol froid, mettre la crème liquide bien froide  
• Ajouter le sucre glace et détendre le mascarpone à l’aide d’une spatule.
• Ajouter la crème liquide bien froide et fouetter en chantilly ferme.
• Mixer grossièrement les palets bretons 
• Répartir au fond des verrines.
• Verser un peu de caramel
• Recouvrir d’une couche de crème mascarpone
• Mettre au centre la moitié d'un biscuit à la cuillère
• Ajouter une couche généreuse de dés de mangue.
• Recouvrir d’une couche de crème mascarpone
• Verser un peu de coulis de mangue passion
• Décorer avec des dés de mangue
• Saupoudrer le dessus du biscuit restant
•  Placer 20 à 30 min au frais avant de servir