Kesra Recette Galette Algérienne

Kesra

Ingrédients

• 1 kg de semoule fine et un verre de semoule moyenne
• 5 cuillères  à soupe(10cl) d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de sel (ou un peu plus selon goût)
• Eau

Préparation

Kesra

• Dans un saladier verser la semoule 
• Ajouter l'huile
• Sabler
• Ajouter le sel 
• Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte (Ne mettez pas beaucoup d'eau, la pâte doit être ferme pour avoir une galette croustillante.
• Former ensuite des boules de pâte
• Laisser reposer 5  minutes
• Aplatir chaque boule à la main ou avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une galette bien ronde.
• Piquer à l'aide d'un couteau 
• Préchauffer une poêle anti-adhésive 
• Disposer la galette et laisser cuire
• Retourner pour cuire l'autre côté en la piquent de nouveau
• Avec la paume de la main et à l'aide d'un torchon faire tourner la galette pour avoir une cuisson uniforme
• Retourner la encore pour bien cuire l'autre côté en procédant de la même manière que précédemment
• La galette est cuite lorsqu'elle est bien dorée c'est pour ça n'hésitez pas la retourner plusieurs fois jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée.

Kesra