Gâteau Au Chocolat Noisettes

 Ingrédients

Gâteau

• 5 œufs
• 100g de farine
• 100 g de noisettes en poudre
• 130 g de sucre roux
• 10cl d'huile végétale
• 25 g de cacao amer
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Glaçage chocolat

• 120 g de chocolat pâtissier noir
• 20cl de crème liquide entière
• 30g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale : de noisette, de pépin de raisin ou de tournesol

Décor

• 50g d'éclats de pralin 
• Quelques noisettes torréfiées

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à manquer ou à charnière

• Dans un saladier, mettre le sucre et le sucre vanillé
• Ajouter les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Ajouter les noisettes en poudre et mélanger à l'aide d'une Maryse
• Ajouter la farine, le cacao et la levure chimique et mélanger délicatement
• Incorporer petit à petit l'huile
• Verser la préparation dans un moule à manquer
• Enfourner à 170°C pendant environ 20mn

Etape 2

• Casser le chocolat en petits carrés et le mettre dans un bol
• Faire fondre au micro ondes ou au bain marie
• Dans une casserole, mettre la crème liquide, le sucre et le sucre vanillé
• Porter à ébullition et verser sur le chocolat fondu
• Laisser infuser environ 5 minutes
• Ajouter une culière à soupe d'huile neutre et mélanger

Etape 3

• Démouler le gâteau et le mettre sur une grille
• Verser le glaçage
• Egaliser à l'aide d'une spatule, pour ne pas avoir un glaçage épais
• Recouvrir les bords de pralin et décorer la surface avec quelques noisettes