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vendredi 24 novembre 2023

Hachis Parmentier

Ingrédients

  • 600 g de viande hachée
  • 2 oignons
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 œuf
  • Sel et Poivre
  • Une noisette de beurre pour le plat
Pour la purée:
  • 800g de pommes de terre
  • 20 cl de lait
  • 150g de beurre
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Préparation
Etape 1(préparation de la purée)
  • Laver et peler les pommes de terre
  • Les faire cuire à l'eau salée pendant environ 20 minutes(vérifier la cuisson à l'aide d’un couteau)
  • Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes
  • Ajouter progressivement le beurre puis le lait. 
  • Ajouter du sel si nécessaire et poivrer
  • Ajouter la noix de muscade et bien mélanger le tout

Etape 2
  • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive
  • Faire revenir les oignons et l’ail finement hachés 
  • Ajouter la viande hachée, 
  • Laisser dorer quelques minutes
  • Saler et poivrer
  • Une fois la viande cuite, laisser refroidir et ajouter l’œuf 
  • Préchauffer le four 
  • Huiler un plat à gratin
  • Étaler le hachis 
  • Recouvrir de purée.
  • Parsemer de fromage râpé 
  • Mettre à gratiner au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C
  • Sortir du four quand c'est bien gratiné


Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

jeudi 9 novembre 2023

Comment Congeler La Viande Hachée

 Précaution à prendre avant de Congeler la viande hachée:

  • Ne pas garder la viande hachée au frigo si on l'utilise pas tout de suite
  • Pour le reste , il faut le congeler tout de suite sans attendre sinon , formation de bactérie très nocives pour la santé

Pour congeler la viande hachée dans de bonne conditions, il faut suivre ces étapes
  • Mettre la viande hachée, dès son achat, dans un sac de congélations(dimensions en fonction de la quantité de viande hachée
  • l'aplatir avec les main
  • Chasser l'air à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et refermer le sac
  • Diviser la viande hachée en portions ( dimensions selon vos besoins) à l'aide d'une spatule ou une fine baguette
  • Congeler à très basse température au moins -18°C

samedi 4 novembre 2023

Gâteau Au Chocolat Nappage Nutella

 Ingrédients(Moule 20cm de diamètre)

  • 4 œufs
  • 130g de farine tamisée
  • 100g de sucre
  • 30g de cacao en poudre amer
  • 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillée
Décor
  • Nutella ou n'importe quelle pâte à tartiner
  • 150g Amandes effilées torréfiées et caramélisées
  • 200g de confiture de votre choix

Préparation
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Dans le bol, mettre le sucre 
  • Ajouter les œufs
  • fouetter au fouet électrique en augmentant progressivement l'intensité
  • Ajouter le sucre vanillé et continuer à fouetter 
  • Ajouter petit à petit l'huile en continuant à fouetter  pour bien incorporer l'huile
  • Dès que le mélange double de volume incorporer la levure à la farine et mélanger
  • Ajouter petit à petit ce mélange à la préparation en mélangeant délicatement
  • Ajouter le cacao et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux
  • Verser dans un moule en silicone en forme de fleur à (20cm de diamètre), bien tapoter pour enlever les bulles
  • Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 170°C
  • Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir
  • Couper le gâteau en deux disques
  • Napper le premier disque de confiture de votre choix
  • Recouvrir du 2ème disque
  • Napper le tout y compris les bords de nutella ou toute autre pâte à tartiner
  • Décorer le gâteau avec des amandes effilées grillées et caramélisées
  • Mettre au frais 1h avant de servir

Gâteau Au Chocolat Nappage Nutella


Gâteau Au Chocolat Nappage Nutella



Gâteau Au Chocolat