Crêpes Tourbillon

 Ingrédients

• 40 g de beurre
• 4 œufs
• 200 g de farine
• 40 g de sucre
•  en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de cacao amer
• 75 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation

1ère étape

• Dans un grand saladier, casser les œufs
• ajouter le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel
• Mélanger au fouet
• bien mélanger au fouet
• Ajouter la farine tamisée petit à petit et mélanger au fouet
• Ajouter 1/3 du lait et mélanger vigoureusement jusqu'à ce qu'il n' y ait plus de grumeaux
• Ajouter petit à petit le reste du lait en mélangeant délicatement au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et légèrement épaisse.
• Dans un autre saladier, mettre 1/3 de la pâte
• Ajoute le cacao et mélanger

2ème étape

• Beurrer et chauffer la crêpière à feu très vif 
• Mettre la préparation au chocolat dans une poche à douille ou une bouteille à sauce et réaliser des spirales en partant du centre
• Verser par dessus une petite louche de la pâte blanche et bien répartir en faisant une rotation
• Faire cuire la crêpe dès que les bords prennent une couleur dorée, la retourner et cuire à feu doux
• Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Garnir à votre convenance