Filets de Merlan Au Four

 Ingrédients(3 personnes)

• 3 filets de merlan
• 35 cl de crème liquide entière
• 12g de beurre
• Le jus d'un demi citron
• 2 à 3 cuillères d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• Une cuillère de farine
• 2 gousses d'ail
• Du thym citronné
• Ciboulette ciselée
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Etape 1

• Mettre les filets de merlan dans un plat allant au four préalablement huilé 
• Arroser d'un filet d'huile d'olive
• Parsemer de thym citronné 
• Saler et poivrer
• Arroser le jus de citron
• Ajouter le beurre couper en petit dé 
• Parsemer d'un peu de farine
• Enfourner à 180°C pendant 5mn(le beurre doit être roux)

Etape 2

• Dans un saladier, mettre la crème liquide
• Saler et poivrer
• Ajouter la moutarde, l'ail 
• Ajouter la ciboulette et bien mélanger

Etape 3

• Sortir le poisson du four
• Verser uniformément la crème
• Cuire encor 10 à 15 minutes à 180°C
• Servir avec du riz, pâtes ou frites