Crème Citron Maison

 Ingrédients

• 3 citrons
• 3 œufs
• 150g de sucre
• 20g de fécule de maïs
• 50 g de beurre
• 1 zeste de citron

Préparation

• Presser les citrons
• Mettre le jus dans une casserole
• Casser les 3 œufs entiers
• Ajouter le sucre
• Mélanger le tout à l'aide d'un fouet
• Ajouter le fécule de maïs et le zeste de citron 
• Mélanger le tout
• Cuire à feu doux en remuant constamment
• Dès l'obtention d'une crème onctueuse éteindre le feu.
• Ajouter le beurre et remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème bien onctueuse, vous pouvez utiliser une mixeur plongeant
• Laisser refroidir tout en remuant de temps en temps
• Réserver au frais