Filets De Poulet En Croûte

 Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 filets de poulet 
• 1 oignon 
• 1 poivron rouge 
• 1 poivron jaune
• 3 gousses d’ail 
• Persil
• 1 cuillère de moutarde
• 20cl de crème semi liquide
• Herbes de Provence
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Préparation

1ère étape

• Dans un saladier, mettre le poulet
• Ajouter la moutarde, l'ail écrasé et les herbes de Provence
• Bien malaxer et laisser mariner pendant 1h

2ème étape

• laver et épépiner les poivrons
• les détailler en petits dés
• Laver et émincer l'oignon
• Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer
• Saisir à feu vif le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée voire grillée
• Réserver

3ème étape

• Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive
• Ajouter les oignons et les faire revenir
• Ajouter les poivrons rouge et jaune
• faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
• Saler et poivrer
• Ajouter le persil 
• Ajouter la crème semi épaisse et cuire jusqu'à évaporation totale de la crème
• laisser complètement refroidir*

4ème étape

• Dérouler la pâte feuilletée
• Mettre au centre un peu de farce et l'étaler en longueur
• Mettre par dessus les deux filets de poulet
• Recouvrir d'une deuxième couche de farce en veillant à bien l'étaler 
• Rabattre la pâte feuilletée d'un côté comme de l'autre
• Mettre le feuilleté sur une plaque de cuisson
• Le badigeonner de jaune d'œuf
• à l'aide de l'envers d'une lame d'un couteau, faire un décor à votre convenance
• Enfournez à 160°C pendant 40 à 45 minutes, n'hésitez pas à vérifier la cuisson car le temps de cuisson est donné à titre indicatif et dépend du four de chacun.
• Servir chaud avec une salade verte