Soupe de Brocoli, Pomme de terre et Carottes

Ingrédients

• 300g de brocoli
• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 cuillères d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 2 œufs cuits dur

Préparation

• laver les brocoli et les couper en bouquets en retirant les feuilles la partie dure du tronc
• Éplucher les pommes de terre et les carotte
• Hacher grossièrement l'oignon
• Tailler grossièrement les pommes de terre et la carottes en morceaux

• Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec un peu d'huile
• Dès que l'oignon devient translucide, ajouter les légumes
• Bien remuer et laisser transpirer
• Verser l'eau
• Saler et poivrer et porter à ébullition
• Dès ébullition, fermer l'autocuiseur et laisser mijoter à feu doux 10  minutes plus si ce n'est pas un autocuiseur
• Dès que c'est cuit, verser le potage dans une soupière ou un grand récipient
• Ajouter les 2  jaunes d’œuf émietté
• Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant

Soupe de Brocoli, Pomme de terre et Carottes

Soupe de Brocoli, Pomme de terre et Carottes