Recette Bœuf Aux Olives

Recette Bœuf Aux Olives

Ingrédients ( 4 personnes)

• 500 g de bœuf bourguignons
• 2 oignons 
• 3 branches de persil
• 2 gousses d'ail
• 200 g d'olive vertes dénoyautées
• Herbes de provence 
• 1 cuillère de farine 
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

• Coupez le bœuf en cube de 4 cm ou demandez à votre boucher de le faire
• Faites le mariner, pendant 2 h  ou la veille,  dans un saladier avec l'oignon émincé, l'ail, les herbes de provence, le persil et le poivre gris, bien mélanger
• Dans une cocotte faites revenir le bœuf et les oignons dans 2 cuillères d'huile d'olive
• Quand le bœuf est presque doré ajoutez la marinade et les olives
• Salez, poivrez
• Couvrir avec 3 verres d'eau
• Laissez mijoter à feu doux pendant 45 mn 
• Pour une cuisson rapide mettez juste 2 verres d'eau et cuire pendant 20 mn à l'autocuiseur
• Une fois la sauce réduite, ajoutez une cuillère de farine pour l'épaissir. 

Recette Bœuf Aux Olives