Recette bourek - pâte Maison

Ingrédients 
 Pâte

• 300g de farine
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• Sel et eau

 Farce

• 3 pommes de terre coupées en petits dés
• 2 oignons émincés
• 1 gousse d'ail
• 1 botte de persil
• 2 escalopes de poulet coupées en dés
• 150g de viande hachées
• 5 œufs
• sel et poivre
• Piment rouge
• 2 cuillères d'huile d'olive

Prévoir aussi de l’huile pour la friture


Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre ramolli
• Ajouter le sel et l’œuf
• Sablez le tout
• Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
• Laisser reposer pendant 30 minutes
• Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive
• Ajouter le poulet et la viande hachée et faire dorer
• Ajouter les dés de pommes de terre, le persil, l'ail écrasé et le piment rouge
• Arroser d’un verre d’eau
• Saler et poivrer
• Laisser mijoter à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau
• Préparer une omelette avec les œufs
• Une fois la farce cuite incorporer dedans l’omelette et laisser refroidir
• Prendre une boule de la pâte et l’abaissez finement
• Découper des carrés
• Mettre une cuillère de la farce au milieu
• Plier la pâte en veillant à bien souder les bords avec les doigts ou une fourchette
• Chauffer l’huile
• Faire dorer les bourek des deux côtés en les arrosant d’huile à l’aide d’une cuillère
• Retirer et laissez égoutter dans du papier absorbant

Servir avec une salade ou une soupe