Bœuf Bourguignon façon Tajine

Ingrédients

• 1kg de bœuf taillé en petits morceaux
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 6 carottes
• 4 Huile d'olive
• 300g de champignons de Paris
• 1 bouillon cube de boeuf
• 4 cuillère de farine
• Vinaigre balsamique
• Herbes de provence
• 2 feuilles laurier
• Poivre

Préparation

• Éplucher et couper les carottes en rondelles
• Émincer les oignons
• Laver les champignons les couper et les sécher
• Faire fondre le bouillon cube dans 1/2 litre d'eau
• Mettre 2 cuillères d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les morceaux de bœuf
• Dès que les 2 faces du bœuf sont colorées, ajouter la farine et mélanger
• Ajouter le vinaigre et bien mélanger
• Mettre dans une assiette
• Dans la même poêle faire revenir les oignons et le carottes
• Dès que les oignons sont translucides les réserver 
• Faire chauffer une cuillère d'huile  dans une poêle et y faire revenir les champignons
• Dans un plat à tajine, mettre tous les ingrédients
• Ajouter l'ai écrasé 
• verser le bouillon cube
• Ajouter les herbes de provence, les feuilles de laurier et le poivre
• Mettre le couvercle et enfourner pendant 2h30 à 180°C.

Servir avec des pâtes ou des pommes de terre