Recette Baklawa

Ingrédients(pour un plat de 40/42cm)

• Pâte

600 g de Farine

125 g de beurre

1 œuf

1 Cuillère à café de sel
1 Sachet de sucre vanillé (facultatif)

1 grand verre d'eau(20cl environ)

• Farce

1,2kg d'amandes moulues(on peut aussi faire un mélange amande/noix ou amandes/cacahuètes ou les 3)
125g de beurre
120g de miel
1 sachet de sucre vanillé

• Décor

Quelques amandes entières non pelées( ça a plus de goût et de parfum)

1 sachet de sucre vanillé

120 g de miel

120 g de beurre

 En plus de ces ingrédients prévoir du beurre pour beurrer les différentes couches de la pâte, et 1 kg de miel  pour napper la Baklawa en fin de cuisson.

Préparation

• Mettre la farine dans un récipient (un grand saladier)
• Ajouter l'œuf, bien mélanger
• Ajouter le sel le beurre fondu
• Mélanger le tout
• Arroser petit à petit avec de l'eau pour former une pâte

• Pétrir et mettre en boule
• Laisser reposer au moins 2 heures sinon une nuit
• Pendant ce temps commencez la préparation de la farce en mélangeant tous les ingrédients
• Partager la pâte en une douzaine de boules de même taille
• Couvrir et laisser reposer pendant au moins 1 heure
• Fariner (mélange farine maïzena) un plan de travail et étalez finement la première boule à la machine ou au rouleau
• Beurrer un plat  allant au four (rond ou carré)
• Disposer la pâte étalée et  beurrer la à l'aide d'un pinceau
• Continuer de la même manière avec 5 à 6 autres boules en n'oubliant pas  de beurrer entre chaque couche

• Mettre la farce de façon uniforme sur ces 6 couches
• Couvrir la farce de la même manière avec les 6 couches restantes en beurrant entre chaque couche
• Découper la pâte en losange avec le couteau

Recette Baklawa

• Placer au centre de chaque losange une amande entière

Recette Baklawa

 Recette Baklawa

• Faire cuire au four jusqu'à ce que les losanges soient bien dorés (température environ 160°C
• Une fois votre baklawa  cuite, arroser la avec le miel tiède et remettre dans le four éteint pour lui donner un aspect brillant.
• Ressortir du four et arroser de nouveau avec du miel

• laisser la baklawa dans son plat au moins 24h avant de la servir pour qu’elle absorbe tout le miel.

Recette Baklawa

Recette Baklawa

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