Omelette aux Pommes de Terre et aux Courgettes

   

 Ingrédients

• 5 Pommes de terre
• 2 Courgettes
• 5 Tomates
• 5 à 6 œufs
• Sel
• Poivre
• Basilic
• Ail en poudre
• Huile d'olive

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les laver
• Couper les en rondelles et les assaisonner avec le sel, poivre ail en poudre et basilic
• Laver les courgettes et les couper en rondelles(j'avais pas de courgettes fraîches, j'ai utilisé des surgelées mais c'est meilleur quand c'est frais)



• Assaisonner comme pour les pommes de terre
• Laver couper les tomates en rondelle et les assaisonner.
• mettre 2 grande cuillères d'huile d'olive dans un plat allant au four
• Disposer les rondelles pomme de terre et courgettes en les intercalant
• Couvrir de rondelles de tomate
• Saupoudrer de basilic
• Arroser d'un filet d'huile d'olive
• Enfourner à 200°C pendant 20 minutes en surveillant la cuisson



• Entre temps casser les œufs dans un bol saler et poivrer
• Mélanger au fouet
• Dès que les légumes sont cuits, sortir du four
• Verser dessus les œufs uniformémént
• Remettre au four pendant maximum 5 minutes.
• Sortir du four et démouler
• Service avec une salade composée