Recette Madeleines Au Citron

 Ingrédients( pour environ 36 madeleines)

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 150g de farine
• 125g de beurre fondu
• 10g  de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le zeste et le jus d'un citron bio

Préparation

Etape 1

Les œufs doivent être à température ambiante et le beurre fondu tiède

• Dans un saladier, mettre le sucre et le  sucre vanillé 
• Ajouter les œufs entiers
• Mélanger au fouet
• Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger 
• Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure en fouettant au fur et à mesure
• Bien mélanger au fouet
• Ajouter le beurre fondu
• Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
• Couvrir et mettre au frais au moins 2 h mais vous pouvez également préparer la pâte la veille serait encore mieux

Etape 2

Préchauffer le four à 200°C

• Beurrer et fariner le moule à madeleines
• Mettre la pâte dans une poche à douille
• Remplir les moule à madeleine avec la préparation
• Eteindre 5 minutes le feu et enfourner les madeleines

• Rallumer le four et cuire pendant 10mn à 170°C