Cake de Noël

 Ingrédients cake

• 4 œufs bio
• 150 g de farine
• 100g de sucre
• 10cl d'huile de tournesol
• Le zeste d'un citron
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Ingrédients ganache chocolat blanc

• 370 g de chocolat blanc 
• 20 cl de crème liquide entière(à chauffer)
• 20 cl de crème liquide entière froide Le zeste d'un citron

Ingrédients Sirop

• 20cl d'eau
• 50g de sucre 
• 1 sachet de sucre de vanillé 
• 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot

Regardez cette vidéo pour la recette de la ganache

Préparation

1ère étape

Préparer la ganache la veille , la recette ici

2ème étape (Préparation du cake)

• Dans un saladier casser les œufs
• Ajouter le sucre, le sucre vanillé et mélanger l'ensemble au fouet manuel
• Fouetter ensuite au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
• Ajouter petit à petit l'huile et mélanger délicatement
• Ajouter la farine et la levure chimique tamisées et bien mélanger le tout à l'aide d'une maryse
• Huiler ou beurrer un moule à cake 
• Verser la préparation
• Enfourner à 160°C pendant 40 à 45 minutes, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau
• Sortir du four laisser refroidir 5 minutes avant de démouler
• Laisser complètement refroidir avant de le garnir de ganache

3ème étape (Préparation du sirop)

• Dans une casserole, mettre le sucre et le sucre vanillé
• Ajouter l'eau et la cuillère de confiture et faire bouillir pendant 2 à 3 minutes
• Filtrer et laisser refroidir

4ème étape (Dressage)

• Couper le cake en deux à l'aide d'un couteau à scie
• Mettre sur la base du cake une couche de ganache d'environ 2cm 
• Lisser à l'aide d'une spatule
• Fermer le cake, et le recouvrir totalement de ganache
• Bien lisser avec une spatule
• Saupoudrer de noix de coco en poudre
• Avec le reste de la ganache, pocher le dessus avec une douille crantée..
• Mettre au frais avant de servir