Quiche Aux Légumes

Ingrédients
 Pâte

• 250g de farine
• 125 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à café de sel

 Garniture

• 3 carottes
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 20cl de crème liquide 35% de matière grasse
• 3 cuillères d'huile d'olive
• 2 oeufs
• Sel et poivre

Préparation

 Pâte

• Sortez le beurre environ 1 heure avant utilisation
• Dans un saladier, mélanger la farine et le sel
• Ajouter le beurre mou et sabler la pâte
• Incorporer le jaune d'oeuf 
• lier le tout avec l'eau 
• Mettre sur un plan de travail 
• Écraser la pâte avec les paumes de la main sans la pétrir
• Former une boule, l'aplatir un peu et la filmer
• Mettre 1h au frais

 Garniture

• Eplucher et laver les carottes
• les couper en très petits dés
• laver les poivrons et les couper en petites lamelles
• Couper les oignons en longueur
• dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive
• Faire revenir les carottes environ 5minutes en remuant de temps en temps
• Ajouter les oignons et les poivrons
• Saler et poivrer 
• Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes en remuant constamment.
• Laisser complètement refroidir avnt de garnir votre pâte

 Phase finale

• Dans un récipient, casser les oeufs
• Ajouter la crème et mélanger au fouet 
• Saler et poivrer
• Étaler la pâte et disposer dans un moule à tarte
• Piquer le fond avec une fourchette et y déposer la préparation aux légumes
• Recouvrir du mélange oeufs crème
• Enfourner à 160°C pendant 45 minutes, vérifier la cuisson , les bords doivent être un peu dorée et la garniture bien gratinée.

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