Cookies Moelleux - Chocolat Noix de Pécan

Ingrédients (12 pièces)

• 120g de farine
• 75 g de beurre 
• 60g de sucre roux
• 40g sucre blanc
• 100g de pepites de chocolat
• 75g de noix de pécan
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à soupe de maizena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

• Sortir le beurre du réfrigérateur 1 h avant utilisation
• Dans un saladier, mettre le beurre ramoli
• Ajouter le sucre roux, le sucre blanc et le sucre vanillé
• Travailler le tout en pommade à l'aide d'une maryse
• Ajouter la farine tamisée avec la levure et la maizena
• Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
• Ajouter les pépites de chocolat ainsi que les moix de pécan
• Incorporer le tout
• Couvrir d'un film plastique et mettre au frais pendant 1h
• Former des boules de 5cm de diamètre
• Remettre 30 minutes au frais 
• Préchauffer le four à 170 °C
• Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer
• Enfourner à 170°C pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four)
• Laisser refroidir avant de les enlever de la plaque sinon ils vont s'éffriter.

Cookies Chocolat Noix de Pécan

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