Panna Cotta Aux Framboises

Ingrédients

Crème

• 60cl de crème liquide
• 1,5 g de agar agar
• 60g de sucre
• zeste de citron
• 1 sachet de sucre vanillé

Coulis de framboises

• 200ge de framboises
• 80g de sucre
• 10cl d'eau

Préparation

• Dans une casserole, mettre le sucre, le sucre vanillé , le agar agar et le zeste de citron
• Verser la crème liquide
• Porter à ébullition en remuant constamment
• Verser dans des verrines et mettre au frais au moin 1 heure

  Préparation du coulis de framboises

• Porter à ébullition le sucre et l'eau
• Mettre les framboises dans un mixeur
• Verser le sirop de sucre et mixer
• passer le coulis au chinois et réserver

  Dressage

• Au bout d'une heure, Sortir les verrines du réfrigérateur 
• Verser uniformement le coulis de framboise 
• Décorer avec une framboise et remettre au frais au moins 4h avant de servir

Panna Cotta Aux Framboises

Panna Cotta Aux Framboises