Recette Génoise Inratable

Ingrédients

• 5 œufs
• 120g de farine
• 100g de sucre
• 30g de beurre
• Zeste de citron

Préparation

• Casser les œufs
• Ajouter le sucre et le sucre vanillé
• Mélanger au fouet électrique
• Dès que le mélange blanchisse, ajouter le beurre
• Ajouter la farine tamisée et la levure
• Mélanger doucement pour que la farine ne gicle pas, ensuite vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse 
• Versez dans un moule rond beurré et de préférence disposant d'un cercle à pâtisserie amovible
• Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 170°C 
• Une fois la génoise cuite, démouler aussitôt et laisser refroidir

Recette Pesto Facile Sans Pignons de Pin

Ingrédients

• 50g de basilic, ne prendre que les feuilles
• 2 gousses d'ail
• 30g de parmesan
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Laver les feuilles de basilic et bien les sécher avec un torchon propre
• Mettre les feuilles de basilic dans un mixer 
• Ajouter les gousses d'ail et mixer
• ajouter l'huile et le parmesan et mixer finement le tout
• C'est prêt

Recette Pesto Facile Sans Pignon de Pin

Idée Recette: Spaghetti Au PESTO

Recette Facile Crème Mascarpone

Ingrédients

• 250g de mascarpone
• 60g de sucre semoule
• 30g de sucre glace
• 33cl de crème fleurette entière
• 1 sachet de sucre vanillé
• Le Zeste d’un citron
• Quelques gouttes de citron

Préparation

( le bol du robot et le fouet doivent être mis au congélateur au moins 15 minutes avant utilisation, la crème doit être aussi très froide

Étape1

• Sortir le bol du robot du réfrigérateur
• Y verser la crème fleurette très froide
• Ajouter le sucre glace et mélanger
• Fouettez la crème tout doucement au début
• Augmenter l'intensité au fur à mesure qu'elle monte

Étape 2

• Dans un récipient, mettre le mascarpone
• Ajouter le sucre glace et le sucre vanille
• Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes du jus de citron
• Mélanger à l'aide d'un fouet 

Étape3

• A l’aide d’une maryse, Incorporer délicatement la crème mascarpone à la crème chantilly jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
• Mettre au frais au moins 1h avant utilisation

Vous pouvez utiliser cette crème pour confectionner toutes sorte de dessert tels que tiramisu, gâteau d'anniversaire, verrine fruits ou au chocolat...etc

Voici quelques une de mes recettes réalisées avec cette crème

• Tiramisu sans oeufs sans café
• Tiramisu framboises
• Fraisier
• Verrines aux coulis de groseilles

Recette Rfiss - Gâteau Aux Dattes

Ingrédients

• 400 g de semoule moyenne
• 400 g de pâte de dattes
• 100 g de beurre ramolli
• 1 pincée de sel

Préparation

• Mettre la semoule dans une poêle et la faire dorer en veillant à ne pas la cramer,
• Mettre dans un récipient le beurre et la pâte de dattes
•  Ajouter la semoule chaude dessus, et mélanger le tout au début à la spatule ensuite avec les main
• Prendre un bout de pâte
• L'aplatir avec les main ou un rouleau à pâtisserie
• Façonner ensuite à votre goût. à l'aide d'emporte-pièce, si vous n'en avez pas vous pouvez les couper en losanges ou tout simplement faire des petites boules

Recette Rfiss

Recette Rfiss

Recette Rfiss

Tiramisu Framboises Façon Framboisier

Ingrédients

• 18 biscuits à la cuillère
• 350g de framboises
• 250g de mascarpone
• 33cl de crème fleurette
• 60g de sucre semoule
• 40g de sucre glace
• 1 sachets de sucre vanillé
• le Zeste et le jus  d'un citron

 Sirop pour imbiber les biscuit

• 1 verre d'eau
• 50g de sucre
• 2 cuillères de coulis de framboises
• Le jus d'1/2 citron

pour la dernière étape: 

• 50cl de coulis de framboises
• 1g de agar agar

Préparation

Étape 1

• Sortir le bol du robot du réfrigérateur
• Y verser la crème fleurette froide
• Ajouter le sucre glace et mélanger
• Fouettez la crème tout doucement au début
• Augmenter l'intensité au fur à mesure qu'elle monte pour obtenir une crème chantilly
• Réserver

Étape 2

• Dans un récipient, mettre le mascarpone
• Ajouter le sucre  et le sucre vanille
• Ajouter le zeste de citron et quelques gouttes du jus de citron
• Mélanger à l'aide d'un fouet électrique
• Réserver

Étape 3

• A l’aide d’une maryse, Incorporer délicatement la crème crème chantilly au mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse
• Couper quelques framboises en deux
• Prendre un plat ou une assiette
• Disposer un rectangle à pâtisserie( vous pouvez aussi prendre un plat à gratin ou tout autre récipient)
• Placer au fond du  plat, les biscuits légèrement imbibés de sirop de framboises
• Recouvrir de crème mascarpone
• Disposez sur les bords les moitiés de framboises , le côtè bombé à l'intérieur
• Disposez les framboises entières au milieu
• Recouvrir de crème
• Ajouter une couche de biscuits imbibés de sirop
• Recouvrir de crème et bien l'étaler à l'aide d'une spatule
• Mettre au frais au moins 1h
• Au bout d'une heure, mettre le coulis de framboises dans une casserole
• Ajouter le agar agar et faire chauffer pou faire fondre le agar agar
• Verser le mélange dans récipient froid et continuer à remuer jusqu'à refroidissement total du coulis
• Sortir le tiramisu du frigo et le napper avec le coulis de framboises
• Décorer avec des framboises entières
• Remettre au frais de préférence 24h ou au moins 6 h avant de servir

Tiramisu Framboises 

Tiramisu Framboises 

Tiramisu Framboises