jeudi 18 octobre 2018

Mille Feuille Aux Framboises



Ingrédients

  • 4 carrés de pâte feuilletée
  • 350g de framboises
  • 2 Jaunes œuf
  • 60 g de sucre en poudre
  • 30 g de maïzena
  • 40G de beurre coupé en dés
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • zeste de citron
  • 1/4 litre de lait
  • Sucre glace et un peu de sucre semoule



Préparation
  • Préparer la crème pâtissière en suivant la recette, la recette en vidéo
  • Réserver au frais
  • Disposer les carrés feuilletés sur une plaque de cuisson
  • Piquer à l'aide d'une fourchette
  • saupoudrer de sucre semoule
  • Recouvrir d'un feuille de papier sulfurisé
  • Mettre par dessus une autre plaque pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson
  • Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes, la pâte doit être bien dorée.
  • Une fois les carré de pâte sont cuit, laisser refroidir
  • Prendre un premier feuilletage
  • A l'aide d'une spatule, ou une poche à douille étaler uniformément la crème pâtissière
  • Disposer les framboises sur tout le carré
  • Saupoudrer de sucre glace
  • Couvrir d'un 2ème feuilletage.
  • Disposer des bandelettes sur toute la surface et saupoudrer de sucre glace


Recette facile mille feuille
Mille feuille aux framboises



Mille feuille aux framboises
Mille feuille aux framboises



Mille feuille aux framboises
Mille feuille aux framboises



dimanche 7 octobre 2018

Pêche Melba - Recette Facile



La pêche Melba est un dessert créé en 1894 par Auguste Escoffier pour la soprano colorature australienne, Nellie Melba. 
Source Wikipédia



Ingrédients (2personnes)
  • 2 pêches
  • 2 boules de glace vanille
  • Coulis de framboises
  • Amandes effilées et grillées
  • Sirop sucre
  • Crème chantilly
  • Quelques framboises( facultatif)
Ingrédients coulis
  • 100g de framboises
  • 50g de sucre
  • le jus d'1 demi citron



Ingrédients sirop de sucre
  • 1 verre de sucre
  • 2 verre d'eau
  • Le jus d'1/2 de citron


Préparation
  • Dans une casserole, faire bouillir de l'eau
  • Inciser les pêches , les plonger dans la casserole et cuire pendant 2 à 3 mn
  • Plonger dans de l'eau froide pour les refroidir
  • Égoutter ,éplucher et dénoyauter les
  • Préparer le sirop avec de l'eau, du sucre(2 volumes d'eau pour une volume de sucre)et du jus de citron
  • Faire bouillir
  • Plonger les pêche pendant 5 minutes 
  • Égoutter, et laisser refroidir au frigo


Préparation du coulis de framboises
  • laver les framboises et les égoutter
  • Ajouter le sucre glace et le jus de citron
  • Mixer au blender
  • Passer au chinois et réserver


Dressage
  • Dans une coupe, verser un peu de coulis (on peut ajouter quelques framboises
  • Poser verticalement les moitiés de pêche sur chaque côté
  • Placer au milieu une boule de glace vanille
  • Recouvrir de coulis
  • Garnir avec de la crème chantilly
  • Décorer avec les amandes effilées


Pêche Melba
Pêche Melba



Pêche Melba
Pêche Melba




Pêche Melba
Pêche Melba