Recette ratatouille

Ingrédients

• 4 grosses courgettes
• 3 poivrons verts
• 1 poivrons rouges
• 4 belles tomates
• 1 gros oignons
• 3 gousses d'ail
• Quelques feuilles de basilic
• Herbes de provence
• Sel poivre

Préparation

• Coupez les courgettes en rondelles.
• Couper le poivrons en lamelles
• Hachez les oignons
• Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout ou un auto-cuiseur
• Ajoutez les légumes précédemment cités
• Faites revenir jusqu'à ce que ce qu'ils deviennent tendres
• Ajoutez les tomates coupées en dés, l'ail, le basilic finement haché et les herbes de provence
• Salez poivrez
• Laisser mijoter à feu doux pendant 15 min

Servir avec du riz basmati

Tourte viande hachée pomme de terre

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées rondes
• 250g de viande hachée
• 2 oignons hachés finement
• 100g de fromage râpé
• 3 pommes de terre
• 2 œufs
• ​​​​​​​1 jaune d'oeuf
• Olives vertes coupées finement
• 2 c a soupe d’huile d’olive
• Persil , Sel et poivre
• Graines de sésame

Préparation

• Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse
• Ajoutez les oignons émincés 
• Faites revenir les oignons en remuant de temps en temps
• dès que les oignons sont translucides, ajoutez la viande hachée
• laisser dorer toujours en remuant
• Ajouter le persil
• Saler et poivrer 
• Recouvrir avec 1 grand verre d'eau
• Coupez les pommes de terre en dès et ajoutez les au mélange
• laisser cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale de l'eau.
• Une fois les pommes de terre cuites, éteindre le feu et laisser refroidir
• Ajouter le fromage et les œufs., mélangez le tout
•  Huiler un moule rond.
•  Etaler la première pâte feuilletée
• Verser la farce et rabattre 
• Couvrir de la deuxième pâte pincer les bord à l'aide d'une fourchette
• Badgeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame
• A l'aide de papier aluminum faites une cheminée au milieu
•  Mettre à four moyen (180 °) pendant 25mn environ. 
• Retirer du four quand  la surface est bien dorée.

Gâteau au chocolat

   

Ingrédients

• 4 œufs
• 80 g de farine
• 60g de cacao
• 70 g de sucre
• 4 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• De la confiture et du Nutella
• De la noix de coco en poudre ou de la poudre d'amande
• 1 sachet de sucre vanille 
• 2 sachets de levure chimique.

Préparation

• Dans un grand saladier, battre les oeufs
• Ajoutez le sucre, le sucre vanille et le cacao
• Fouettez le tout  de façon à obtenir un mélange homogène
• Ajoutez l'huile en continuant à fouetter
• ajoutez la farine et la levure chimique 
• bien mélanger 
• la pâte doit être un peu liquide, si elle est un peu épaisse ajoutez un peu de lait
• Préchauffer le four
• huilez un moule à manqué
• Versez la pâte et enfournez à 180°C pendant environ 15 mn, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau
• Une fois le gâteau cuit démoulez le
• Coupez le en deux disques
• nappez le premier disque de confiture d'abricot ou fraise ou autre
• recouvrir du 2ème disque
• Nappez le tout de nutella y compris les bords
• Saupoudrez de noix de coco ou de poudre d'amande

Recette de Macarons au caramel au beurre salé

Ingrédients

• 4 gros œufs  n'en prendre que le blanc d'oeuf(le séparer du jaune deux jours avant)
• 160g de poudre d’amande fine
• 100 g de sucre glace fin. 
• Colorant alimentaire

Pour le caramel:

• 150g de sucre en poudre
• 100g de beurre salé
• 10cl de crème fraîche

Préparation

• Monter les blancs au Robot (faible vitesse):

Etape1: quand Les blancs commencent juste à former une mousse, ils ne sont donc plus liquides versez un premier ramequin de sucre. Et on continue à la meme vitesse.

Etape2: Les blancs  ressemblent maintenant  à une crème, versez le 2eme ramequin de sucre et augmentez un peu la vitesse. 

Etape3: Les blancs sont prêts lorsque le sucre est complètement dissous. Pour le savoir on goutte un peu et on vérifie qu’il n’y a plus de sucre sous la dent. Ca prend à peu près 2 mins.

•  Tamisez la poudre d'amande et le sucre glace
• versez le mélange amande/sucre sur les blancs d'oeuf + colorant
•  Formez une pâte en incorporant lentement la poudre aux blancs. 
• Une fois qu’on a obtenu une pâte homogène, on macarone en grattons la surface pour faire remonter les blancs (la surface devient alors brillante). On s’arrête lorsque la préparation ne coule plus
•  Pochez les macarons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 
• Laisser croûter pendant 1h dans un endroit sec

• enfournez entre 12 et 14 min à 150°C (thermostat) en surveillant régulièrement la cuisson
• Une fois les macarons sont cuits, versez un peu d'eau pour les décoller facilement 
• Fourrez les avec la ganache de caramel au beurre salé.

Préparation de la ganache de caramel au beurre salée:

• Faire fondre le sucre en poudre dans une  casserole,
• Quand le sucre est bien doré et liquide, ôter du feu et ajouter petit à petit le beurre salé
• Ajouter 10 cl de crème fraiche liquide, indispensable pour que le caramel ne durcisse pas.
• Attendre que le caramel refroidisse un peu avant de garnir les macarons

Croque monsieur au blanc de poulet

Ingrédients (9 croque Monsieur)

• 18 pains de mie
• Emmental râpé
• 9 tranches de blanc de poulet
• 9 tranches de fromage special croque-monsieur
• du beurre 

Préparation

• Couper les tranches de blanc de poulet en deux
• Tratiner au beurre toutes les tranches de pain de mie

• Mettre sur chaque tranche de pain de mie une part de blanc de poulet                                                    

• Ajouter une tranche de fromage
• Recouvrir avec une autre tranche de pain de mie beurrée

• Parsemez de fromage râpé (il faut que le pain de mie soit entièrement couvert de fromage

• Mettre au four (préalablement chauffé)  à 200°c
• Attendre que le fromage soit bien doré pour les sortir du four
• A déguster de préférence chauds

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